Bundeva s mramornim sirarom nevjerojatno je delikatan, zadovoljavajući i mirisni desert koji se odmah rastopi u ustima. Klinčići i cimet daju joj poseban okus i aromu, a punjenje bundeve i vrhnja impresionira svojim izgledom usta.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Tijesto:
- - 2 1/2 šalice brašna
- - 1 žlica šećera
- - 1 žličica soli
- - 200 g maslaca
- punjenje:
- - 3 1/2 šalice pire od bundeve
- - 1 1/4 šalice šećera
- - 1 žličica soli
- - 2 žličice mljevenog cimeta
- - 1 žličica mljevenog đumbira
- - 1/4 žličice mljevenog klinčića
- - prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
- - 2 1/2 šalice kreme
- - 6 velikih jaja
- - 200 g mekog krem sira
- - 1/3 šalice šećera
- - 1 žumanjak
- - 2 žlice vrhnja
- 1/4 žličice ekstrakta vanilije
Priručnik s uputama
1
Pomiješajte brašno, sol i šećer u kombajni. Dodajte ulje. Tijesto bi trebalo ispasti prhko i raspasti se. Dodajte 1/2 šalice hladne vode i pomiješajte žlicom ili silikonskom lopaticom. Zatim tijesto rukama mijesite.
2
Zamotajte tijesto u film i stavite u hladnjak najmanje 1 sat ili najviše 48 sati, ili jednostavno stavite u zamrzivač na 15 minuta.
3
Zatim tijesto razvaljajte u pravokutnik dimenzija 33 * 45 cm na pobrašnjenoj radnoj površini, a zatim pažljivo preklopite tijesto na pola. Stavite na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom tako da se rubovi tijesta šire izvan njegovih rubova. Izrežite rubove tijesta i zalijepite ih kao što je prikazano na fotografiji. Stavite u hladnjak.
4
Napravite punjenje od bundeve. Da biste to učinili, pomiješajte pire od bundeve, šećer, sol i začine u maloj tavi.
5
Dovedite do vrenja i kuhajte 5-7 minuta, često miješajući. Dobivenu masu prebacite u zdjelu i dodajte vrhnje. Miješajte dok ne postane glatko. Zatim pobijte jedno po jedno jaje.
6
Izvadite tijesto iz hladnjaka i na njega prelijte gotov nadjev.
7
Sjedinite krem sir, šećer, žumanjak, vrhnje i vaniliju u zdjeli dok ne postane glatko. Rasporedite masu na punjenje i pomoću čačkalice nacrtajte uzorke.
8
Kolač pecite na 205 C 15 minuta, zatim smanjite temperaturu na 175 C i pecite još 15 minuta dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe suha.
