Brašna svinjetina u kiselom vrhnju jedna je od klasičnih opcija kuhanja ove vrste mesa. Jednostavno za pripremu, ali ništa manje ukusno, ovo jelo bit će dostojan ukras stola i svidjet će se i gostima i vlasnicima kuća.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 500 g svinjske kašike;
- 2 kom luk
- 1-2 češnja češnjaka;
- 200 g šampinjona;
- 1-2 paprike zvona;
- 1 žlica. kiselo vrhnje;
- 1/5 čl. voda ili mesna juha;
- 2-3 žlice brašno;
- sol
- papar
- začinjeno bilje
- lovorov list po ukusu;
- ulje za kuhanje.
Priručnik s uputama
1
Svinjetinu isperite i ostavite da se dobro osuši. Možete je osušiti papirnatim ručnikom kako biste uklonili suvišnu vlagu. Meso narežite na male duguljaste komade. Sezona sa soli. Nježno protrljajte nasjeckanim češnjakom i ostavite nekoliko minuta da meso namoči. Zatim svinjetinu uvaljajte u brašno.
2
U tavi zagrijte biljno ulje i tamo stavite meso. Pržite na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje.
3
Ogulite, operite i nasjeckajte na male kockice. Operite gljive i narežite ih na kriške. U tavu stavite nasjeckani luk i gljive. Operite papriku i narežite je na tanke trakice. Kad su gljive pržene do pola kuhane, u tavu stavite papriku. Promiješajte i pustite da se prži na srednje jakoj vatri.
4
Zasebno pomiješajte kiselo vrhnje, začinsko bilje i začine. Stavite dobiveni umak od kiselog vrhnja u meso. Promiješajte i dodajte vode ili mesne juhe (ako su dostupne). Kad umak proključa, poklopite i smanjite vatru. Meso treba pirjati 20-30 minuta, dok ne postane mekano. Ako umak prokuha za to vrijeme, dodajte još vode.
5
Nekoliko minuta prije kuhanja u meso bacite nekoliko lovorovih lišća kako biste jelu dali poseban okus.
6
Pirjana svinjetina u umaku od vrhnja poslužena s pire krumpirom, mrvicom riže ili tjesteninom.
Obratite pažnju
Kada planirate ručak ili večeru, imajte na umu da postupak kuhanja svinjetine u umaku od kiselog vrhnja može potrajati 1-2 sata, ovisno o kvaliteti mesa.
Korisni savjeti
Treba imati na umu da se meso mora rezati preko vlakana.
Da biste jelu dodali ljepotu, koristite paprike različitih boja.
Kao začinjeno bilje možete koristiti bosiljak, origano, korijander, sjemenke bijelog senfa i hmelj suneli.
Da biste svinjetinu ravnomjerno uvaljali u brašno, možete nekoliko plastičnih kašika brašna sipati u plastičnu vrećicu i tamo staviti meso. Nakon što ste nekoliko puta potreseli paket, dobit ćete željeni rezultat bez da vam se prljave ruke.