Rano povrće i svježe bilje s začinjenim okusom limuna služe kao osvježavajući nadjev za hrskavu lisnatu kolač od tijesta koji je zdrav i jednostavan za napraviti.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - kora od 1 limuna;
- - 2 žlice maslinovo ulje;
- - 225 g poriluka;
- - 115 g ranog povrća;
- - 170 g smrznutog zelenog graška;
- - 2 žlice svježi estragon;
- - 1 žlica svježa metvica;
- - 2 velika pileća jaja;
- - 4 žlice jogurt s niskim udjelom masti;
- - 85 g sira Gruyere;
- - 115 g lisnatog tijesta;
- - sol i papar po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Rano povrće sitno nasjeckajte (npr. Mrkva, krumpir). Učinite isto s porilukom - okačite ga tankim kolutima! Narežite sir.
2
Pomiješajte limunovu koricu s maslinovim uljem i ostavite da kuha 5 minuta. U velikoj tavi zagrijte pola infuziranog ulja limuna. Dodajte por, povrće, grašak, pekmez i papriku. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta, dok se pola ne skuha, ne zaboravljajući miješati.
3
Povrće začinite solju i paprom po ukusu, prebacite u posudu za pečenje promjera 20 cm. Stavite peći da se zagrije na 220 stupnjeva.
4
Umutite jaja s jogurtom. Posolite i popaprite, dodajte sir, ulijte smjesu povrća i promiješajte.
5
Podmažite tijesto preostalim uljem i prekrijte povrće, lagano gurnuvši rubove prema unutra. Preostale slojeve podmažite uljem i stavite stranu ulja prema prvom sloju, prstima stisnite i preklopite da tijesto ravnomjerno zatvorite.
6
Lagano pokrijte folijom i pecite 10 minuta. Zatim uklonite foliju i kuhajte još 10-15 minuta dok ne postane hrskav. Poslužite odmah.