Schnitzel je velika ravna kopriva. Priprema se ne samo od mljevenog mesa, već i na bazi fino mljevenog mljevenog mesa od janjetine, svinjetine, puretine ili pilećih prsa. Izgled šnicle je vrlo sličan čorbi, ali okus u tim jelima je vrlo različit.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 srednja gomolja krumpira;
- - 30 gr. pitka voda;
- - 1 kg. mljeveno meso;
- - 4 kom. pileća jaja;
- - 150 gr. brašno;
- - svježi peršin i kopar;
- - 1 čaša svijetlog piva;
- - crna mljevena paprika;
- - 15 gr. rafinirano ulje;
- - sol.
Priručnik s uputama
1
Ohlađeno pripremljeno meso posolite i dodajte mu jedno jaje, vodu, papar i ručno miješajte. Prije nego što naribate sirovi krumpir na sitnoj rerni, treba ga oprati i oguliti od gomolja. Krompir se koristi za dodavanje nježnosti i sjaja mljevenom mesu.
2
Nakon izrade mljevenja, nastavljamo s pripremom tijesta. U emajliranu posudu ulijte pivo, stavite brašno, papar, biljno ulje, sol i 3 šlagom mikserom umutite gustu pjenu od jajeta. Promiješajte sve sastojke dok ne postanu glatke. Dobiveno tijesto treba stajati 10 minuta.
3
Jedna od završnih faza pripreme šnicle je stvaranje tankih i velikih ravnih kolača od mljevenog mesa. Prije prženja u zagrijanoj tavi s uljem, oblikovane kolače umutiti u tijesto. Schnitzel se prži s obje strane na srednje jakoj vatri dok se ne pojavi ugodna zlatno-narančasta boja.
Korisni savjeti
Topla šnicle može se poslužiti na stolu s četvrtinom limuna i svježim začinskim biljem lijepo položenim na jelo.