Tradicionalno se šnicla pravi od svinjetine, govedine ili teletine, ali zašto ne napraviti od tune? Okus pržene tune vrlo je sličan kuhanoj svinjetini, pa je šnicle iz ove ribe jednostavno ukusno! Može se lijepo poslužiti uz kuglu riže i osvježavajuću rotkvicu sa umakom od jogurta.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- (za 2 porcije)
- - 2-4 komada smrznutog fileta tune;
- - jaje;
- - 1 žlica vrhnje (15-20% masti);
- - 5-8 komada bilo kojeg kruha ili gotovih mrvica kruha;
- - 120 g riže;
- - 1 mala zelena rotkvica;
- - 1 mala mrkva;
- - 1 mala jabuka;
- - 200 g debelog prirodnog jogurta bez dodataka (po mogućnosti iz vrhnja);
- - 1 mali svježi krastavac;
- - 1-2 žlice sok od limuna;
- - češanj češnjaka;
- - grančica kopra;
- - grančica zelenog bosiljka;
- - grančica cilantroa;
- - crni i / ili paprikaš (po ukusu);
- - sol (po ukusu);
- - biljno ulje za prženje (pogodno je nerafinirano suncokretovo, ali pogodno je i maslinovo);
- - 10 g maslaca.
Priručnik s uputama
1
Izvadite riblji file s zamrzivačem i stavite ga na stol za odmrzavanje.
2
Kruh narežite na manje komade, stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, stavite u pećnicu na temperaturu od 110-130 ° C. Kad su krekeri gotovi, ohladite ih, prebacite u zdjelu blendera i na pulsirajući način napravite nadjev za šnitice.
3
Komadiće ribe premažite ubrusom, solju, paprom i lagano prelijte limunovim sokom. Ostavite stajati 10 minuta.
4
Jaje operite, razbijte u zdjelu i promiješajte sa vrhnjem (ne treba tući). Otopite komad ribe i pirjajte. Učinite isto s ostalima.
5
Dobro isperite u nekoliko voda i kuhajte dok se ne skuha, ali ne kuhajte.
6
Pripremite preljev za salatu.
Operite i ogulite zeleni krastavac. Narezati na sitno rernu, dodati jogurt, limunov sok, pomiješati. Operite i ocijedite zelje. Ogulite češnjak, zgnječite nožem i sitno nasjeckajte zajedno s začinskim biljem. Dodajte preljev, sol, papar, promiješajte.
7
Rotkvice operite, ogulite, narežite na tanke trakice. Mrkvu operite, ogulite i naribajte. Ogulite jabuku, naribajte je na krupnoj rerni. Sve promiješati. Dresing možete dodati odmah, salatu u njega izliti već u tanjure ili je zasebno poslužiti (po vlastitom nahođenju).
8
Lagano zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, dodajte maslac, promiješajte, povećajte toplinu. Stavite šnitice i pržite sa svake strane 2-3 minute, ovisno o željenom stupnju prženja.
9
Na tanjure stavite rižu i dajte joj oblik kuglice (ili bilo koje druge). Pored nje stavite salatu i šnicle. Budući da tuna ima ukus kuhane svinjetine, možete koristiti bilo koji pripremljeni variva ili umak pogodan za meso ako želite. Uz to možete poslužiti narezane kisele krastavce, cherry rajčice.
Dobar apetit!
Obratite pažnju
Kao i meso, preporučuje se odmrzavanje ribe ne na sobnoj temperaturi, već u uobičajenom odjeljku hladnjaka na 2-6 ° C. U ovom slučaju najmanje utječe na strukturu proizvoda, ukus i hranjive tvari zadržavaju se što je više moguće.