Ukusna riba za one koji se žele počastiti. Pečena haringa s lukom i mrkvom u pergamentu ispada nevjerojatno sočna i nježna. Ovo jelo je prikladno ne samo za svakodnevni, već i svečani stol.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 kg haringe,
- - 300 grama luka,
- - 100 grama mrkve,
- - sol po ukusu,
- - mljeveni crni papar po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Ogulite i isperite luk s mrkvom. Luk narežite na tanke polukruse ili četvrtine (po želji moguće i u kockicama). Mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Luk i mrkvu prebacite u zdjelu, pomiješajte, sol i papar po ukusu. Dodajte lovorov list (neobavezno).
2
Očistite haringu, očistite je od ljuskice, ako je potrebno, a zatim uklonite iznutrice i škrgice. Ako ćete ukloniti unutrašnjosti, onda ne režite trbuh, izvršite čišćenje kroz glavu. Očišćenu ribu isperite i osušite papirnatim ručnicima. Sol i papar sa svih strana (iznutra i izvana). Unutar ribe stavite kavijar i povrtni nadjev (luk i mrkva).
3
Raširite list pergamenta na stol, stavite haringu i čvrsto je omotajte. Zamotajte po mogućnosti u dva sloja. Koristite samo pergament, ako uzmete foliju, na njemu će se tijekom pečenja stvoriti mikropukotine kroz koje će iscuriti sok.
4
Pokrijte lim za pečenje folijom i na njega stavite haringu. Stavite tavu u hladnu pećnicu. Uključite ga na 180 stupnjeva i pecite ribu 50 minuta.
5
Nakon 50 minuta isključite pećnicu i ostavite haringu u njoj još sat vremena. Ovo je vrijeme dovoljno da se riba ohladi do toplog stanja. Zatim izvadite i razvucite ribu, ukrasite biljem i poslužite.