Cvekla je dobra za sve - ukusna, zdrava, niskokalorična, jeftina, a možete je pronaći u bilo kojoj trgovini. U salatama se repa može koristiti kuhana, sirova i kisela. A kombinira se s širokim izborom proizvoda.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za salatu od kuhane repe
- 1 velika repa;
- 100 g šljiva;
- 100 g oraha.
- Za umak u salati od kuhane repe
- 1 sirovi žumanjak;
- 1 žličica senfa;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- 1 žličica limunovog soka;
- 1/4 žličice soli;
- papar po ukusu.
- Za salatu od sirove cikle
- 2 male mlade repe;
- 1 velika kruška;
- 100 g feta sira;
- 4-5 listova metvice.
- Za preljev sa sirovom salatom od cikle:
- 1 žlica maslinovog ulja;
- 2 žličice limunovog soka;
- sol po ukusu.
- Za salatu od kisele repe
- 1 velika repa;
- 1 svježi krastavac;
- 3 rotkvice;
- 1 glava luka;
- 1 žlica maslinovog ulja.
- Za marinadu
- 1 litra vode;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 žlica 5% stolnog octa;
- žličica soli;
- 1 žlica šećera sa klizačem.
Priručnik s uputama
1
Salata od kuhane repe
Temeljito operite repe. Nije ga potrebno oguliti od kore i rezati kralježnicu. Tako će ona uštedjeti više vitamina. Stavite u kipuću vodu i kuhajte oko 15-20 minuta ako je korijen usjeva mali. Što je repa veća, to je potrebno više vremena za kuhanje.
2
Dok se kuhaju repe napravite preljev za salatu. Stavite jedan sirovi žumanjk u zdjelu, dodajte senf, sol i papar te dobro promiješajte. Ulijte maslinovo ulje u zdjelu i tucite smjesu. Kad masa postane jednolična, dodajte malo limunovog soka, soli i promiješajte.
3
Ohladite repe, ogulite ih i naribajte na krupnoj rerni. Šunke narežite na male komadiće i nasjeckajte orahe. Promiješajte sve sastojke i začinite umakom.
4
Sirova salata od cikle
Ogulite mladu repe i narežite na tanke trakice. Skinite koru slatke i kisele kruške i narežite na trakice što je moguće tanje. Pospite repe i kruške preljevom i promiješajte.
5
Pomiješajte maslinovo ulje i limunov sok, dodajte sol i nekoliko kapi balzamičnog octa. Na vrh položite krušku s krušnom mrvicom, naribajte feta sir i ukrasite listovima metvice.
6
Kisela salata od repe
Narežite sirovu repu na tanke trake i stavite je u staklenku. Stavite litru vode na vatru, dovedite do vrenja, u vodu umočite nasjeckani češnjak, sol i šećer. Uklonite tavu s vatre i dodajte ocat u vodu. Rezanu rezance prelijte dobivenom marinadom i ostavite da se ohladi. Stavite staklenku kisele repe na dan u hladnjak.
7
Narežite na tanke trake svježi krastavac i rotkvicu. Izrežite luk na pola prstena. Sve izmiješajte u dubokom tanjuru. Izvadite repe iz staklenke, iscijedite je i stavite na tanjur. Posolite povrće, dodajte malo maslinovog ulja i promiješajte.
8
Ako se odlučite za salatu od sirove repe, uzmite mlado korijensko povrće male veličine. Tada će salata ispasti nježna i ukusna.
Srodni članak
Gazpacho s paprikom i bučicom