Knedle - prilično popularno jelo. Osim toga, ovo je jelo vrlo povoljno jer se može pripremiti za buduću upotrebu i dugo čuvati u zamrzivaču. Ako ste umorni od uobičajenih mesnih knedla s mesom, pokušajte s ribom.
Odaberite svoj recept
Kako kuhati riblje polloke ili knedle od bakalara
Trebat će vam:
Za test:
- dvije čaše brašna;
- jedno jaje;
- 2/3 čaše mlijeka ili vode;
- prstohvat soli.
Za punjenje:
- jedan kilogram ribljeg fileta polloka ili bakalara;
- jedan luk;
- sol i papar (po ukusu);
- dvije češnja češnjaka;
- zelje (na ukus).
Uzmite riblji file, ako je smrznut, zatim ga prvo otopite i lagano stisnite da uklonite višak vode. Prođite ribu kroz mlin za meso zajedno s lukom, češnjakom i začinskim biljem. Posolite dobivenu masu, dodajte jaje i sve dobro promiješajte. Ako mljeveno meso ima blago vodenastu konzistenciju, dodajte mu žličicu škroba (možete dodati malo brašna, ali u ovom slučaju punjenje će ispasti manje mekano).
Nakon što je nadjev gotov, stavite ga u hladnjak, u međuvremenu nastavite s pripremanjem tijesta. Prvo prosijte brašno i stavite ga u duboku zdjelu, dodajte mu jaje, sol, mlijeko (vodu) i zamijesite tijesto. Rukom podmažite ulje i nastavite mijesiti tijesto rukama. Zatim radnu površinu pospite brašnom, stavite tijesto i razvaljajte ga u sloj debljine oko tri do četiri milimetra. Čašom izrežite krugove promjera oko pet centimetara od tijesta, na svaki krug stavite žličicu mljevene ribe, a zatim zakačite rubove svakog kruga tako da meso bude unutra. Riblje njoke su spremne, sada ih možete početi kuhati.
Da biste kuhali takve knedle, na štednjak trebate staviti lonac vode i pričekati da voda proključa. Nakon toga, knedle stavite u kipuću vodu, dodajte sol i svoje omiljene začine po ukusu i pričekajte da voda opet proključa. Čim knedle isplivaju na površinu, smanjite toplinu na srednju i nastavite kuhati još šest do sedam minuta. Pripremljene knedle iz tave stavite na tanjur (ako se to ne učini odmah nakon kuhanja, oni će prokuhati), a zatim ih začinite maslacem, umakom ili kiselim vrhnjem i poslužite.
Ako pripremate riblje njoke za budućnost, vrijedi zapamtiti da ih je preporučljivo čuvati u zamrzivaču ne više od mjesec dana, ali bolje ih je koristiti u sljedeća dva tjedna.
