Stari Slaveni nazivali su "kašom" kolektiv, zajednicu. "Kuhanje kaše" značilo je ne samo praviti jelo, nego i činiti važnu stvar zajedno. Odjeci ove vrijednosti sačuvani su i sada: "razredniče", "nećeš kuhati kašu s njom." Ukusna, mrvica kaša smatrala se pokazateljem snažnih i prijateljskih odnosa u obitelji. Jedna od glavnih žitarica bila je proso.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za recept „Prosojena kaša s bundevom
- med i suhe marelice ":
- 1/2 šalice mljevenog brašna;
- 100 g bundeve bez kore i sjemenki;
- 100 g suhih marelica;
- 100 ml mlijeka;
- 250 ml vode;
- med po ukusu;
- maslac po ukusu.
- Za recept "kaša od proso s jabukama":
- 1 šalica proso;
- 2 čaše vode;
- 1 jabuka
- 50 g maslaca;
- sol po ukusu;
- šećer po ukusu.
- Za recept "Mršava kaša u kokosovom mlijeku":
- 1/2 šalice proso;
- 1 1/5 šalice kokosovog mlijeka;
- 1 banana
- 4 komada suhih marelica;
- sol po ukusu;
- šećer po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Da bi kaša od mljevenog mesa postala krhka, temeljno isperite žitarice prije kuhanja. Pranje će ukloniti proso od sitnih čestica koje kašu čine ljepljivom. Kad prokuha, vodu je bolje napuniti nego natočiti, jer Ako je potrebno, kašu ćete moći još više razrijediti kipućom vodom, a vi nećete ništa učiniti s viškom. Tekućina bi trebala biti oko tri puta veća od žitarica.
2
Kaša će ispasti mrvicu više ako dodate malo maslaca u procesu kuhanja. Prisutnost ulja neće dopustiti da se čestice žitarica sjedine. Svako zrno bit će u tankom masnom filmu. Osim toga, za drobljenu kašu preporučuje se odabir prosoja tamne sjene.
3
Prosojena kaša s bundevom, medom i suhim marelicama Osušene marelice operite pod vodom, stavite u tavu. Na suhe marelice stavite opranu proso i narezanu bundevu. Napunite vodom, stavite na vatru. Zatvorite poklopac, kuhajte na laganoj vatri dok voda potpuno ne prokuha.
4
Dodajte mlijeko, maslac, med. Dovedite do vrenja i kuhajte pod poklopcem na laganoj vatri 10 minuta. Ostavite da kuha 15 minuta.
5
Kaša s mljevenim orasima s jabukama Ogulite jabuke, narezane na male kockice. Temeljito isperite proso. U tavi prokuhajte vodu, u nju stavite proso, jabuke, sol, šećer, kuhajte 15 minuta. Dodajte ulje i kašu zamotajte ručnikom. Inzistirajte na 45 minuta.
6
Mršava kaša u kokosovom mlijeku Isperite kašu od prosoja dok voda ne postane bistra. Prokuhajte kokosovo mlijeko, u njega ulijte proso. Dovedite do vrenja, smanjite vatru, poklopite i pirjajte 30 minuta.
7
Osušene marelice namočite u vrućoj vodi 15 minuta, sitno nasjeckajte. Narežite bananu ili nasjeckajte. U gotovu kašu dodajte suhe marelice, bananu, sol i šećer. Promiješajte, poslužite do stola, ukrašavajući listovima metvice.
- proso kaša kako kuhati
- Loša kaša od proso