Tijekom sezone svježeg povrća, za ručak ili večeru, možete kuhati ukusne i zdrave odreske napravljene od tikvica, krumpira i rajčice. Unatoč niskom kaloričnom sadržaju, ovo vitaminsko jelo već dugo daje osjećaj sitosti i energizira.
Odaberite svoj recept
Recept za povrće gulaš
Osnovni sastojci:
- 5-6 krumpira;
- 1 tikvice;
- 1 mrkva;
- 3-4 rajčice;
- 2 zvonaste paprike;
- 1 luk;
- 6 žlica biljnog ulja;
- 4 češnja češnjaka;
- zelje peršina i kopra;
- sol.
Ogulite i narežite luk. Mrkvu, tikvice, rajčicu, papriku i krumpir temeljito operite. Tikvice narezati na male kocke. Ogulite krumpir i narežite ga na kockice baš kao i tikvice. Ako se mladi krumpir koristi za kuhanje, najbolje je ne oguliti ga, jer se u koru nakupljaju gotovo sva hranjiva i vitamina.
Oguljenu mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Izrežite papriku na pola, uklonite sjemenke i narežite na trakice. U zagrijanom biljnom ulju pržite luk do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte naribanu mrkvu i pržite, miješajući, još nekoliko minuta. Dodajte krumpir, tikvice, papriku i promiješajte.
Tikvice sadrže vitamine A, C, B1, B3, kao i važne elemente u tragovima za tijelo: magnezij, kalcij, željezo, kalij i druge.
Pokrijte čvrsto i pirjajte na laganoj vatri dok krumpir ne bude spreman (otprilike 20-25 minuta). Ako je potrebno, dodajte malu količinu kipuće vode tijekom pirjanja. Dok se povrće kuha, ogulite i sitno nasjeckajte češnjak.
Rajčice operite, izvadite stabljike i narežite na male komade. Kad krumpir postane mekan, dodajte rajčici povrće, dobro promiješajte i pirjajte oko 5 minuta. Dodajte nasjeckani češnjak, sol, dovedite do vrenja i isključite. Okus i miris jela postat će još svjetliji i bogatiji ako ga pustite da vari 15-20 minuta, a tek potom ga poslužite do stola.
Riječ "gulaš" ima strane korijene. Potječe s francuskog ragoûtera, što u prijevodu znači "potaknuti apetit".
Kako poslužiti povrtni gulaš od tikvica, krumpira i rajčice?
Povrće ragu je jednako ukusno i vruće i hladno.
Jelo se može poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog raznim jelima od mesa, ribe, peradi.
Kad poslužite gulaš s povrćem, možete ga posipati nasjeckanim svježim biljem i preliti umakom od kiselog vrhnja ili gustim domaćim jogurtom. Salate od svježih krastavaca, rotkvica i zelenog lisnatog povrća posebno dobro idu uz povrće odreska.
Srodni članak
Povrće gulaš u pećnici.