Od navedenog broja proizvoda, dobit će se 22 trokutaste torte. Tanko tijesto, puno sočnih mirisnih nadjeva ukrasit će kišni jesenski dan.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - brašno - 1, 5 šalice
- - voda - 125 ml
- - biljno ulje - 2 tsp
- - ocat - 1 tsp
- - sol - 0, 5 tsp
- - kupus - 500 g
- - rajčica - 200 g
- - sol, začini, šećer - po ukusu
- - biljno ulje (do punjenja) - 2 žlice.
Priručnik s uputama
1
Prosijte pšenično brašno premium klase u zdjelu. Stavite sol, ulijte u stolni ocat 9% i biljno ulje. Umjesto octa možete koristiti votku, grapu ili drugi alkohol, kao i limunov sok. Za izradu tijesta potreban je ocat ili alkohol
jači, elastičniji, a gotovi proizvodi ispali su tanki s hrskavom površinom.
Donesite vodu do vrenja i postepeno, miješajući, dodajte kipuću vodu u brašno. Promiješajte žlicom, a zatim, kad se tijesto malo ohladilo, ali je još vruće, gnječite ga rukama.
Od dobivenog tijesta od tijesta razvaljajte kuglu, stavite na stol posut brašnom, prekrijte zdjelom. Dok pripremate nadjev, tijesto ostavite da sazrije. To traje oko 15 do 30 minuta.
2
Da biste pripremili nadjev za torte od vrhnja, uzmite bijeli kupus, ogulite gornje lišće i sitno ga nasjeckajte nožem ili posebnom rernom. U duboku tavu ulijte dvije žlice biljnog ulja, stavite na srednju vatru, stavite kupus u tavu i pokrijte poklopcem. Kuhajte kupus, povremeno miješajući, ne ostavljajući da gori, smanjujući toplinu na minimum nakon otprilike 2 minute od početka procesa kuhanja.
Kad kupus postane proziran, dodajte sol, začine, šećer i narezane rajčice, pomiješajte sve i pirjajte dok ne omekša. Maknite s vatre, ohladite.
3
Podijelite tijesto na 22 kriške, svaku razvaljajte na stolu od brašna natopljenog u tanki kolač promjera oko 10 cm.
4
Tada je sve kao i obično: u sredinu tortilje stavite oko jedne žlice nadjeva i zamotajte pitu. U ovom ćemo slučaju tortama dati trokutni oblik, umotane u maniri indijskih samosa. Rubove nije potrebno brtviti.
5
Stavite torte na suhi lim za pečenje i pecite na temperaturi 200 - 220 stupnjeva 15 minuta. Pire od vrhnja s nadjevom od kupusa također se mogu pržiti s obje strane u podmazanoj biljnom ulju. Pokrijte tavu poklopcem. Pržene torte su mekše, za razliku od pečenih u pećnici, koje imaju hrskavu koricu.
