Ricotta njoki s dodatkom špinata skladna je kombinacija nježne teksture sira sa svježinom zelenila. Poslužite jelo s umacima koji neće ometati okus glavnih sastojaka. Idealan umak je napravljen od maslaca i kadulje.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Sastojci za 4 obroka:
- - špinat - 200 g;
- - rikota - 500 g;
- - brašno - 4 kašike s toboganom;
- - 1 jaje;
- - ribani parmezan - 100 g;
- - muškatni oraščić - žličica;
- - sol i papar po ukusu.
- Za umak:
- - maslac - 60 g;
- - Svježa kadulja - 12 listova.
Priručnik s uputama
1
Stabljiku uklanjamo iz špinata, operemo lišće. U loncu za kuhanje donesite malo vode, dodajte špinat i kuhajte ga 4-5 minuta. Bacite špinat u drugar za čašu vode. Čim se zelen ohladi, mljeti ga nožem ili uz pomoć uređaja za obradu hrane.
2
Brisamo ricottu kroz sito tako da ne bude grudica. Rikoti dodajte jaje, prosijano brašno, muškatni oraščić, parmezan i nasjeckani špinat. Sol i papar po ukusu, sve sastojke temeljito promiješajte da dobijete homogenu masu.
3
Lagano posipajte brašno limom za pečenje ili slobodnom radnom površinom kako bi se njoki mogli položiti. Od mase sira oblikujemo male kuglice i slažemo ih tako da se međusobno ne dodiruju.
4
U velikoj posudi dovedite malo slane vode do vrenja, u njoj kuhajte njoke 5-6 minuta - trebali bi isplivati na površinu. U ovom trenutku otopite maslac u tavi i dodajte kadulju, pirjajte na laganoj vatri dok umak ne počne smeđeći. Premjestite pripremljene njoke u umak žlicom, pomno promiješajte. Po želji dodajte još parmezana i poslužite vruće na stolu.