Meatloaf je u rusku kuhinju stigao iz europskih. Jelo se priprema od mesa, u koje je zamotan nadjev. To može biti toplo ili hladno predjelo. Tijekom kuhanja valjak se ne smije raspasti, pa ga trebate čvrsto zamotati, ne ostavljajući sloj zraka između mesa i punjenja.
Odaberite svoj recept
Kako kuhati rolat
Postoji mnogo recepata za peciva od mesa, ali tri su napravljena od jednog komada mesa, sitnih kriški i mljevenog mesa. Glavno pravilo za pravljenje ukusnih peciva je meso, a proizvodi za punjenje trebaju biti visokokvalitetni. Ukusno će se jelo ispasti ako koristite mesu mladih životinja. Rolade se mogu pripremiti od bilo kojeg mesa, ali najbolje je svinjetina. Slojevi masti čine roladu sočnom, nježnom.
Neki pecivi kuhaju se brzo, drugima treba 2-3 dana za kuhanje, ali grickalica za ispiranje usta je vrijedna toga. Glavna poteškoća leži u sposobnosti pravilno valjanja role, u ovom slučaju je potrebna određena vještina. Ako imate dovoljno sreće da nabavite par svinjskog peritoneuma, možete napraviti nevjerojatan kolut.
Svinjski mesni kruh
Izuzetno je pecivo svinjskog peritoneuma. Masnoća na svinjskom stomaku je tanka, s slojevima mesa i nježnom kožom - idealnim za mesne uzde. Uzmite listiće širine 17–20 cm i duljine 0, 6–0, 8 cm, s obje strane utrljajte začinima. Stavite nasjeckani češnjak na luk, začinite po ukusu, umotajte ga s kožom prema gore, vežite konopcem i ostavite da se slani 1-2 dana.
Roladu stavite na lim i stavite u pećnicu. Pecite ga na temperaturi od 150 ° C 3-4 sata, redovito ga zalijevajući otopljenom masnoćom. Gotov rolat sa zlatno smeđom kožom ostavite da se ohladi u pećnici. Poslužite hladno za stol, narezano na tanke kriške.
Punjeni mesni kruh
Brzo pripremljena rolica sitnih komada. Za kuhanje uzmite narezke - to će učiniti okus peciva ukusnim. Meso (900 g) narežite na sitne komade (1-2 cm), papar i sol po ukusu, začinite začinima. U mljeveno meso umutite 1 jaje, stavite 1 žlicu brašna ili škroba i dobro promiješajte.
Pripremite punjenje mrkve (1 kom.), Sira (100 g), češnjaka - naribajte proizvode i izmiješajte. Uzmite komad folije koji je veći od veličine lima za pečenje, na njega stavite mljeveno meso tankim slojem, na vrh stavite nadjev. Vlažnim rukama pažljivo valjajte kolut što je moguće čvršće.
Omotajte roladu folijom tako da dobijete tijesnu kobasicu i pošaljite je u pećnicu na 30-40 minuta, podešavajući termostat na 180-200 ° C. Gotovo jelo poslužite vruće, prilog uz povrće ili hladno kao prilog.