Korejska mrkva izum je takozvanih "sovjetskih" Korejaca koji su potomci korejskih doseljenika koji žive na Primorskom teritoriju. Dakle, salata od kore s mrkvom zapravo nije tradicionalno korejsko jelo. S vremenom je ova salata stekla popularnost među mnogim Rusima. Stoga se danas korejska mrkva prodaje u odjelima gotove hrane mnogih supermarketa. Korejska mrkva se po želji može lako pripremiti kod kuće.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 1 kg mrkve
- 4-5 Art. žlice biljnog ulja
- 1 žlica. žlica šećera
- 3-4 češnja češnjaka
- 0, 5 žličica ljute crvene paprike
- 1 žličica esencije octa
- 1 žličica mljevenog korijandera
- 1 žlica. žlica sojinog umaka
- 1 žličica soli
Priručnik s uputama
1
Mrkvu operite i ogulite. Nasjeckajte ga tankom dugom slamkom na posebnoj rerni ili oštrim nožem. Posolite mrkvu i ostavite pola sata da sok teče. Zatim mrkvu dobro promijesite i stavite u sito tako da se sok koji se ističe istresao.
2
Mrkvu prebacite u duboku zdjelu, dodajte joj šećer i esenciju octa, sve dobro promiješajte i ostavite stajati još pola sata. Umjesto 70-postotnog octa, u mrkvu možete dodati obični 9-postotni ocat. Ali u ovom slučaju, trebate povećati količinu octa na 3 žlice. žlice.
3
U tavi zagrijte biljno ulje i u njemu pržite luk, nasjeckan na velike kocke. Pržite luk dok se ne pojavi zlatna korica. Međutim, ne dopustite da luk gori. To će dodati neugodan okus i aromu korejskoj mrkvi. Procijedite ulje da biste ga odvojili od luka. Možete baciti luk, više vam neće biti potreban.
4
Mrkvu narežite na slajd. Kroz prečnik stavite mljeveni korijander, ljutu crvenu papriku i češnjak. Na začine prelijte malo ohlađeno biljno ulje. Dodajte sojin umak i dobro promiješajte. Stavite korejsku mrkvu u hladnjak na nekoliko sati kako bi inzistirali.
5
Postoji puno načina kuhanja korejske mrkve. Dakle, prema mnogim receptima, korejskoj mrkvi dodaje se pojačivač ukusa natrijeva glutamata (0, 5 čajne žličice pojačivača ukusa na 1 kg mrkve) i sezamovih sjemenki. Također se razlikuje i set začina - možete dodati i malo sitno naribanog svježeg korijena đumbira korijandaru i ljutu crvenu papriku, kao i mljevenu crnu i bijelu papriku. Soja sos i šećer nisu potrebni sastojci u mnogim receptima. Ponekad se korejskoj mrkvi dodaju paradajz pasta i cilantro.
Srodni članak
Pečena mrkva s medom i sjemenkama kumine