Govedina je vrlo ukusno i hranjivo meso, koje je pravo skladište bjelančevina, korisnih minerala i vitamina skupine B. Najprikladniji način kuhanja govedine je pirjanje.
Odaberite svoj recept
Za pripremu jela potrebno je uzeti:
- 2 kg mlade govedine,
- 350 gr svinjske masti,
- 500 gr luka,
- 3 korijena peršina,
- 3 korijena celera,
- 1 srednji limun
- 200 g raženog kruha,
- 1, 5 litara kruha s kruhom,
- klinčić,
- cimet,
- mljeveni crni papar
- grašak crni papar,
- paprika,
- sol.
Način kuhanja
Izvadite meso, ogulite film, vene, hrskavicu, operite, dobro pobijte, pospite solju, paprikom i crnim paprom.
Ogulite luk i narežite kolutiće.
Masnu slaninu izrezati na vrlo tanke trakice.
Operite limun i narežite na kriške.
Sitno nasjeckajte korijen peršina i celera.
U tavu za pečenje stavite svinjsku mast, nasjeckani luk na kockice, sjeckani korijen, crnu papriku, grašak, klinčić, cimet, narezan limun s korom i krišku smeđeg kruha.
Sada trebate uzeti pripremljeno meso, staviti ga na vrh kruha i sipati 0, 5 litara krušnog kruha.
Pokrijte posudu za prženje krumpira, stavite laganu vatru i ugasite je.
Potrebno je osigurati da se kvasa ne kuha jako i povremeno ga sipati.
Takva gravura ispada neobično ukusna.
Poslužite jelo na stolu s krumpirom, kuhanom heljdom ili rižom.