Muffini u razumijevanju većine ljudi su bogati kolačići sa ili bez punjenja, koji se poslužuju uz čaj ili kavu. Ali, osim bogatih, muffini potječu od raznih proizvoda, na primjer, od pilećeg fileta. Ti se muffini obično poslužuju kao jelo sami, ali možete ih nadopuniti i glavnim jelom.
Odaberite svoj recept
Za kuhanje trebat će vam:
- pileći file - 600 700 g;
- tvrdi sir 150 g;
- mlijeko - 0, 5 šalice;
- brašno - 0, 5 šalica;
- jaja - 2 komada;
- svježi peršin - 5 - 6 grana;
- majoneza 2 žlice. l;
- kiselo vrhnje - 2 žlice. l;
- sol i začini po ukusu.
Pileće meso kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, izvadite kosti, hrskavicu i kožu, a file narežite na male kocke, a meso izlijte u duboku zdjelu.
Tvrdi sir narežemo na srednju rernu za juhu i pošaljemo ga pilećem mesu. Dvama raspoloživim sastojcima dodajte majonezu, jaja, mlijeko, kiselo vrhnje, sol i začine. Dobro promiješajte.
Svježi peršin narežemo, isperemo hladnom tekućom vodom, osušimo ga papirnatim ručnikom ili ubrusom i vrlo malom mrvicom, zelje stavimo u zdjelu, u to dodamo prosijano brašno. Opet miješajte sve dok masa ne postane homogena.
Podmažite kalupe za kolače suncokretovim uljem i napunite dobivenom masom, ostavljajući oko 0, 5 centimetara do vrha.
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, kalupe stavite na lim za pečenje i pecite muffine 20 - 25 minuta. Muffini se mogu pripremiti čačkalicom ili oštrim nožem. Gotovo jelo izvadimo iz pećnice, pustimo da se malo ohladi i tek nakon toga izvadimo muffine iz kalupa. Muffini se serviraju blago ohlađeni do stola.
Za one koji vole gljive, možete ih dodati u muffine, samo ih prvo trebate skuhati ili pržiti.