Pečenje, vrlo popularno u Francuskoj, čvrsto nam je osvojilo srce. Kroasani se pripremaju bez punjenja i raznih punila. Tijesto s kvascem koji se koristi u pripremi kroasana čini proizvod prozračnijim.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 1, 5 šalice mlijeka
- 10 gr. suhi kvasac
- 2 žumanjka
- 1 jaje
- 3, 5 šalice pšeničnog brašna
- 200 gr. ulja
- 1 žličica soli
- 1 žličica šećera
Priručnik s uputama
1
U čaši toplog (30 stupnjeva) mlijeka umiješajte šećer, a zatim otopite kvasac. Kvasac počinje "hodati" i na površini se pojavljuje pjena.
2
Lagano tucite žumanjke.
3
Prosijte brašno i dodajte žumanjke, kvasac, ostatak mlijeka, sol i zamijesite tijesto.
4
Gotovo tijesto oblikujemo u kuglu i poprečno izrežemo.
5
Nakon što ste pokrili tijesto, stavite ga u hladnjak na 12 sati.
6
Uzavrelo tijesto razvaljamo, okrećući ga na mjestu rezanja. Sloj treba biti kvadratnog oblika, debljine ne više od 2 cm.
7
Maslac namastite valjkom kroz kolut film na debljinu od 1 cm.
8
Na tijesto širimo maslac i premažemo maslacem kao tijesto.
9
Lagano razvaljajte tijesto, okrećući, ali ne okrećući sam sloj.
10
Tijesto stavimo u tri sloja (dobili smo pravokutnik) i stavimo u hladnjak na 30 minuta.
11
Izvadimo ohlađeno tijesto i razvaljamo ga u kvadrat bez okretanja.
12
Opet stavite tijesto u pravokutnik i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Ponovite ovaj postupak još jednom.
13
Nakon trećeg "zamrzavanja", tijesto razvaljamo u pravokutnik debljine ne više od 0, 5 cm.
14
Oštrim nožem sloj smo podijelili u trokut veličine oko 15x15x10 cm.
15
Baza svakog trokuta (10 cm.) Je blago urezana.
16
Trokuti od osnove počinju se savijati cijevi.
17
Kroasane stavite na lim za pečenje, prekrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 1 sat.
18
Umutite jaje i namažite kroasanima koji su se digli.
19
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 20 minuta.
20
Poslužite marmeladu, konfitu ili kondenzirano mlijeko za kroasane.