Nudim recept za krem juhu od kantariona na juhu od povrća. Lizite prste!
Odaberite svoj recept
Trebat će nam:
- svježe lisičarke - 800 grama;
- 2 velika luka;
- stabljika poriluka;
- 2 srednje mrkve;
- 4-5 grana celera;
- 3 gomolja krumpira;
- rajčica - 2-3 kom.;
- pakiranje mješavine sušenog bilja za juhu;
- krema s 20% udjela masti - 400 ml.;
- maslac - 2 žlice;
- sol, crni papar;
- 1 žlica brašna;
- zelje (neobavezno).
1. Kuhanje povrtnog juha: celer stavite u veći lonac, sjeckani krumpir, mrkvu, por i rajčicu, jednu cijelu luk. Povrće prelijte litrom vode i zapalite. Nakon vrenja uklonite pjenu, dodajte sušeno bilje. Luk treba kuhati 30 minuta na laganoj vatri. Gotov juha se filtrira kroz sito.
2. Dok se juha kuha, pripremamo listiće: očistite, operite i narežite ne baš velike. Drugi luk sitno nasjeckajte. U zagrijanoj tavi otopite maslac, pospite nasjeckanim gljivama i lukom. Pržite na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući. Sok koji se pojavi nakon 10 minuta prženja pažljivo se ulije u juhu. Nakon toga po potrebi možete dodati još maslaca. Pržite listiće do tamno smeđe boje.
3. U filtriranu juhu dodajte pržene lisčice i ulijte vrhnje. Uključite blender i pažljivo usitnite sadržaj tave u homogenu masu. U procesu mljevenja, postepeno dodajte brašno, zatim sol i crni papar po ukusu. Stavimo tavu na štednjak i na laganoj vatri dovedemo krem juhu do spremnosti, izbjegavajući jaku kipuću.
4. Juhu poslužite u dubokim tanjurima, garnirajući sitno sjeckanim zelenilom - lukom ili peršinom.
Korisni savjeti.
1. Umjesto brašna, možete koristiti već kuhani krumpir - samo ga dodajte u juhu prije miješanja s blenderom.
2. Umjesto lisičarki mogu se koristiti šampinjoni (1 kilogram).
3. Povrće kuhano u juhi može biti prekrasna i ukusna prilog uz meso ili ribu za sekundu.