Guacamole je već dugo poznat daleko izvan Meksika. Široka distribucija ove grickalice dovela je do pojave velikog broja mogućnosti za njezinu pripremu, ali tradicionalni recept ostaje isti - u sklopu klasičnog meksičkog guacamola moraju biti tri glavne komponente: avokado, čili i češnjak.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Sastojci za 4 obroka:
- - 2 avokada;
- - pola paprike čilija;
- - češanj češnjaka;
- - 2 žlice vode;
- - 1 rajčica;
- - pola malog luka;
- - limun;
- - žličica zdrobljenog cilantroa;
- - maslinovo ulje po ukusu;
- - sol po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Čili paprike uklanjamo sjemenke kako se jelo ne bi pokazalo pretjerano oštrim. Češnjak očistimo, prerežemo ga na pola i stavimo u mort zajedno s čilijem, samljeti ga peteljkom. U malter dodajte 2 žlice vode i ostavite 10 minuta.
2
Rajčicu ogulite i sjemenke narežite na uredne male kockice, izvadite na stranu. Luk očistimo i sitno nasjeckamo. Izvadite kamen s oguljenog avokada, pulpu gnječite vilicom dok se ne zgusne i uklonite je na stranu (za guacamole trebate odabrati zreli, ali ne prezreli avokado).
3
Mješavina češnjaka i čili papra s vodom filtrira se kroz cjedilo ili gazu. Masno avokado pomiješajte s nasjeckanim lukom i sjeckanom rajčicom. Iscijedite limunov sok i dodajte guacamoleu, prelijte procijeđenu tekućinu od čilija i češnjaka, dodajte malo maslinovog ulja. Dodajte sol po ukusu i dodajte sitno sjeckani cilantro, sastojke temeljito promiješajte.
4
Guacamole premjestimo u prekrasno jelo (po mogućnosti glineno, budući da je karakteristično za meksičku kuhinju), odmah poslužite. Guacamole je najbolje kombinirati s nachosom, kukuruznim tortiljama ili običnim čipsom. Tradicionalno meksičko predjelo svidjet će se svim ljubiteljima začinjenih jela.