Želim uživati u mirisnim svježim jagodama ne samo ljeti, nego i tijekom cijele godine. Berba bobica bez toplinske obrade pomaže u tome.
Odaberite svoj recept
Što znamo o jagodama?
Gotovo svaki vrtlar na svom zemljištu nužno izdvaja nekoliko kreveta za uzgoj tako poznate i voljene bobice kao jagode. Kod nas je vrlo česta i popularna. Međutim, većina znanja o jagodama ograničena je na opis gastronomskih karakteristika i načina njege. U međuvremenu je povijest ove kulture vrlo zabavna. Domovinom jagoda smatra se Južna Amerika, odakle je kasnije distribuirana širom svijeta. Znanstvenici kažu da je prisutna činjenica koja upućuje na to da je ova bobica rasla prije više od 60 tisuća godina, a ljudi su je već u srednjovjekovnoj Europi široko konzumirali. Zanimljivo je da se s znanstvenog gledišta jagode ne mogu pripisati bobicama. Prisutnost velikog broja sitnih sjemenki na pulpi jagoda definira kulturu kao lažnu bobicu i omogućava pripisivanje njoj više korijena. Ipak, za većinu ljubitelja ove kulture jagode uvijek ostaju bobica.
Unatoč naporima uzgajivača u stvaranju sorti jagoda otpornih na mraz i dugo plodonosnih sorti, ona ostaje jedna od ćudljivih, koja zahtijeva njegu i dužnu pažnju prema samim usjevima, čija je plodna sezona vrlo prolazna. Možda to objašnjava visoku cijenu ove bobice, čak i ljeti.
Korisna i štetna svojstva bobica
Jagode su vrlo bogate raznim elementima u tragovima i vitaminima, čija konzumacija blagotvorno utječe na zdravlje ljudi. Vitamin A, C, E, B1, B2, B6, kalij, magnezij, željezo, natrij, sumpor - ovo nije potpuni popis vrijednih spojeva koji čine njegov sastav. Svakodnevno konzumiranje malog broja bobica pomaže u normalizaciji očnog tlaka, služi kao preventivna mjera za razvoj raka, usporava starenje kože, snižava kolesterol u krvi i jača zidove krvnih žila. Vitamin B9 u kombinaciji s željezom, koji je također dio bobice, izvrstan je za sprečavanje razvoja anemije i mogućih kardiovaskularnih bolesti. B vitamini imaju blagotvoran utjecaj na rad gastrointestinalnog trakta i jetre. Vitamini K blagotvorno utječu na stvaranje crvenih krvnih zrnaca i zgrušavanje krvi. Vitamin E, poznat i kao "beauty vitamin", pruža dobro stanje noktima, kosi, koži i potiče obnovu tjelesnih stanica.
Međutim, ne treba zaboraviti da je u svemu potrebna mjera. Jagode su jak alergen. Stoga se bobica ne smije konzumirati u velikim količinama, a djeca i ljudi skloni alergijskim reakcijama trebali bi je u potpunosti napustiti. Osim toga, postoji niz bolesti kod kojih se upotreba ove bobice također ne preporučuje. Tu spadaju bolesti mokraćnog sustava i probavnog sustava, hipertenzija i bolesti povezane sa zglobovima.
Očito, poslužujući ovu ukusnu i mirisnu bobicu do stola, morate se sjetiti da jagode imaju prilično bogat sastav elemenata u tragovima koji osobi mogu donijeti ne samo korist, već ponekad čak i štetu.