Gruzijska kuhinja vrlo je popularna u cijelom svijetu. Khachapuri je u ovom slučaju jedan od najupečatljivijih primjera. Riječ "kačapuri" u prijevodu s domaćeg gruzijskog jezika znači "kruh s sirom." Takav je prijevod prilično generaliziran, jer se najčešće u pripremi ovog jela ne koristi sir, već naribani sir. Tradicionalno se kačapuri peče na drvenom ugljenu, ali ljubitelji gruzijskih kolača lako ga mogu ispeći u običnoj tavi.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
mikser ili blender, tava za prženje, 2 jaja, 200 grama sira bilo koje vrste, 200 grama gustog kiselog vrhnja, biljno ulje, mala hrpa kopra, 2 žlice brašna bilo koje vrste
Priručnik s uputama
1
Postoji puno sorti kachapuri. Štoviše, gruzijski kolači razlikuju se ne samo po svom sadržaju, već i po načinu pripreme tijesta, kao i u obliku pečenja. To je zbog činjenice da svaka regija Gruzije ima svoje tradicionalne recepte za pripremu raznih jela. Štoviše, kačapuri kuhani na različitim mjestima imaju čak različita imena. Khachapuri s nadjevom obično se pripremaju u obliku čamaca ili sitnih kolača, ali kakapuri od sira se nalaze u okruglim, ovalnim i izduženim oblicima.
2
Da biste kuhali kahapuri u običnoj tavi kod kuće, trebat će vam minimalna količina sastojaka. Glavna prednost ovog jela je njegova nevjerojatna brzina i jednostavnost pripreme. Prije svega, odmah pripremite sir i kopar. Zelenje se mora nasjeckati što je sitnije moguće i naribati sir.
3
Postoji nekoliko opcija za pravljenje tijesta za gruzijski kačapuri. Najjednostavnija od njih je sljedeća metoda. Uzmite unaprijed pripremljenu količinu kiselog vrhnja, dodajte dvije žlice brašna (po mogućnosti s toboganom) i dva jaja. Svi sastojci moraju se temeljito izmiješati. Možete koristiti mikserom ili mikserom, ali većina domaćica koristi uobičajene šapice za sve.
4
U dobivenu masu odmah se doda usitnjeni kopar i naribani sir. Nakon toga je tijesto s kachapurijem spremno za pečenje. Stavite kolače u prethodno zagrijanu tavu. U ovoj fazi pripreme tortilje možete eksperimentirati - vaši kahapuri mogu biti mali, veličina površine tave, ovalna, okrugla. Sve ovisi o vašoj mašti. Rezultirajući kolači prženi su s obje strane. Ovaj recept za kuhanje vrlo je sličan metodi pečenja običnih palačinki.