Guska s kupusom je klasik kućne kuhinje. Guska je jedan od simbola najsvečanijeg mjeseca siječnja. Novogodišnje i božićne gozbe nisu potpune bez jela od peradi, ali guska je nesporni vođa. Tradicionalno se za blagdane kuha cijela guska trupla, punjena nekim nadjevom, na primjer, namočena ili kisela jabuka, suhe šljive, slane gljive, kesten, mandarine, riža s grožđicama, pa čak i svinjetina. Gusyatina je sezonski proizvod i treba ga uživati nakon praznika. Perad je, iako je masna, vrlo zdrava, a da ne spominjemo da je ukusna. Nakon praznika dolaze radni dani i nema toliko vremena za kuhanje punjenog trupa od gusaka. U ovom slučaju gusku možete kuhati u obrocima s drugim prekrasnim zimskim proizvodom, kiselom kupusom. Kiseli kupus jedan je od vodećih u sadržaju vitamina C i jedan od najboljih pratitelja gusaka. Za kuhanje guske s kiselom kupusom, kao i za svako jelo od guske, odaberite mladu gusku, umjereno masnu, težinu ne više od 3 kg.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Guska - 1 leš
- 2, 5 -3 kg
- Kiseli kupus - 1 kg
- Slanina - 150 g
- Luk - 2 srednje luka
- Allspice - 10 graška
- Bobice borovica - 10 kom.
- pržionica
Priručnik s uputama
1
Izrežite trup mlade guske na male dijelove. Gusku mast nasjeckajte vrlo sitno.
Luk narežite na tanke polukrute, a slaninu narežite na tanke trakice.
2
U srednje jakoj vatri otopite gusku masnoću, uklonite masnoće. Stavite komadiće gusjeg trupa u gusku zdjelu i pržite ih u guskoj masnoći na jakoj vatri dok se ne pojave kore.
3
Nakon toga ih stavite na tanjur.Saj slanini i luk dodajte masnoći i pržite 5 minuta.
4
U gusjenice stavite kiseli kupus, paprike i smreke. Na vrh stavite kriške gusaka, prelijte 2 šalice slane vode, kuhajte u pećnici pod čvrsto zatvorenim poklopcem 2, 5 sata na temperaturi od 170 ° C.
Obratite pažnju
Voda ne treba biti slana, već malo zasoljena.
Korisni savjeti
Tijekom kuhanja dodajte vodu po potrebi.