Kaša od heljde s mlijekom, s malim komadom maslaca ili s omiljenim džemom - ovo je jelo povezano s djetinjstvom i domaćinom. Kako se poslužiti stvar je ukusa, u svakom slučaju heljda ostaje jedna od najkorisnijih žitarica.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 2 šalice heljdinog brašna
- 1 šalica mlijeka
- neka krema od 15% masti
- sol i šećer po ukusu
- maslac
Priručnik s uputama
1
Poredajte heljdinu brašnu, ulijte hladnu vodu 5 minuta. Temeljito isperite vodom. U veliku posudu ulijte 1 litru vode, dovedite do vrenja. Izlijte heljdu u kipuću vodu, poklopite poklopcem ne jako čvrsto, tako da ostane mala pukotina. Smanjite toplinu.
2
5 minuta nakon ključanja ulijte 1 šalicu mlijeka. Dodajte jednu žličicu soli i nekoliko žlica šećera po ukusu. Promiješajte i nastavite pirjati, lagano miješajući. Pazite da se kaša ne lijepi za dno i rubove tepsije i da voda ne proključa. U idealnom slučaju kašu treba kuhati, samo je malo prekriti vodom. Kuhajte još 5-7 minuta.
3
Provjerite je li kaša gotova, najlakši način je isprobati malo žitarica "po zubu". Ako je žitarica natečena i meka, u nju ulijte malo vrhnja od 15% i stavite mali komad maslaca. Promiješajte, isključite toplotu i poklopite. Ostavite da odstoji neko vrijeme i upije okus mlijeka i vrhnja.
4
Kaša od heljde ispasti će još ukusnija ako se kuha u pećnici u malim porcijskim loncima.
Recept se može ostaviti isti. A ako želite nešto neobično, u kašu možete dodati malo svježih ili kuhanih gljiva, oko 1/2 šalice zdrobljenih gljiva po količini kaše od 2 šalice žitarica. Kombinacija heljde i gljiva bit će najukusnija. Gljive se dodaju odmah nakon mlijeka, dobro promiješaju, malo soli. Minutu ili dvije dok ne budete spremni, na vrh posude utrljajte malo tvrdog ili krem sira. Ispada da je ukusna pečena kaša s gljivama, ispod ukusne kore od sira.
5
Još jedan neobičan recept za pravljenje heljde je heljdina kaša s ocvatima, pečena u mlijeku. Način kuhanja nije previše različit od prethodnog: umjesto sjeckanih gljiva, u kašu morate dodati slaninu, prethodno prženu u ulju, izrezanu na male komade. Polovinu luka možete pržiti slaninom. Sve se to dodaje i kaši, pomiješano, začinjeno začinima i pirjano još 5-7 minuta na laganoj vatri. Takav grill će se svidjeti čak i najtrofejnijim gurmanima.
Obratite pažnju
Ako voda previše ključa, kaša može izgorjeti ili steći gorak okus. U tom slučaju dodajte malo vode i pomiješajte kašu.