Grašak se široko koristi u ruskoj kuhinji. Najčešće jelo je grahova juha, ujedno je i jeftino i ukusno. Grahova juha s janjetinom vrlo je profinjena, mirisna i srdačna, što je vrlo pogodno za bilo koji stol.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 300 g ovčetine
- - 200 g suhe šipke
- - 150 g graška
- - 200 g krumpira
- - 1 luk
- - 1 mrkva
- - 0, 5 tsp šafran
- - 2 češnja češnjaka
- - sušeni bosiljak
- - lovorov list
- - sol i papar po ukusu
Priručnik s uputama
1
Grašak narežite, izvadite svo leglo, pa 2-3 puta isperite i prelijte u zdjelu. Ulijte grašak u hladnu vodu pola sata. Šafran sipati malu količinu vode, ostaviti 20 minuta.
2
Isperite janjetinu za grašku juhu u hladnoj tekućoj vodi, položite na papirnati ručnik i osušite. Stavite meso na dasku za rezanje i narežite na komade.
3
Uzmite tavu, u nju ulijte 1, 5 litara vode, stavite na vatru. Prokuhajte vodu, sol i papar, u nju stavite janjetinu. Meso kuhajte na srednje jakoj vatri gotovo dok se ne skuha. Tijekom kuhanja ne zaboravite ukloniti pjenu kako se ne bi stvorile kvržice i neugodan miris.
4
U juhu stavite lovorov list, papar i sol ako nije dovoljno. Ulijte grašak u kipuću juhu, kuhajte 20 minuta.
5
Povrće ogulite, isperite i osušite na papirnatom ručniku. Narezani luk, mrkvu i krumpir narežite na kockice i pošaljite u tavu.
6
Operite borovnice, pustite da voda proključa, ulijte u juhu. Dodajte šafran, bosiljak. Ogulite češnjak, nasjeckajte ga i stavite u jelo.
7
Kad juha prokuha, maknite je s vatre, zamotajte je s novinama i nekoliko ručnika, ostavite 20 minuta, inzistirajte. Izlijte juhu u tanjure i poslužite. Grahova juha s janjetinom je spremna.
Obratite pažnju
Grašak se ne može namakati, već nekoliko puta temeljito oprati, ali tada će se duže kuhati.
Korisni savjeti
Prije posluživanja s kopar ili peršin ukrasite ukusnu janjeću juhu.