Od bundeve se može pripremiti puno ukusnih jela: od juha do originalnih deserta. Punjene bundeve su posebno popularne. Ovo jelo uvijek izgleda svečano i pruža domaćicama priliku da sanjaju nadjev. Bundeva se može napuniti heljdom, gljivama, rižom, lećama, mesom, jabukama. Peče se u pećnici i djeluje kao svojevrsna posuda, koja je u potpunosti jestiva.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za bundevu s rižom i jabukama:
- zrela bundeva;
- čaša riže;
- 200 g koštica šljiva;
- 2 jabuke
- 100 g grožđica;
- 5 g biljnog ulja;
- 5 g mljevenog cimeta;
- 30 g šećera;
- 50 g maslaca.
- Za bundevu s mesom:
- bundeve;
- 400 g mesa s pilećih bedara;
- 20 g kiselog vrhnja;
- 10 g maslaca;
- sol i mljevenu papriku.
Priručnik s uputama
1
Operite bundevu pod mlazom vode, najbolje je trljati je četkom. Bundeva treba imati pravilan zaobljeni oblik i biti elastična, gusta i mesnata. Za ovo jelo preporučljivo je odabrati povrće s crvenom pulpom. Pažljivo odrežite njegov gornji dio - poslužit će kao pokrivač. Ogulite pulpu sjemenkama bundeve. Vrlo je prikladno to učiniti žlicom sladoleda. Debljina stijenke bundeve ne smije biti manja od dva centimetra.
2
Operite rižu hladnom vodom dok ne postane bistra. Što temeljitije perete ovu žitaricu, ispunjenost će vam biti mrvicu jača. Riža Basmati prikladnija je za nadjev od bundeve. Ima ugodnu aromu i manje se sjedini tijekom kuhanja. Kuhajte je dok se napola ne skuha, odbacite u fil i stavite u hladnu vodu. Stavite u zasebni tanjur.
3
Izvadite kore od jabuka, narežite ih na četvrtine, izvadite sjemenke i narežite na male kriške. Potopite pola sata u toploj vodi grožđice i suhe šljive.
4
U rižu dodajte šećer, sjeckane jabuke, grožđice, suhe šljive, cimet i maslac. Sve pomiješajte i započnite pripremljenu bundevu ovom masom. Povrće prekrijte „poklopcem“, premažite biljnim uljem i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Punjene bundeve treba peći najmanje 1, 5 sata, vrijeme kuhanja ovisi o veličini povrća. Gotova bundeva lako se probije čačkalicom i izgleda ružičasto. Poslužite vruće.
5
Pokušajte napraviti punjeno meso od bundeve. Da biste to učinili, operite bundevu, odrežite joj vrh i uklonite pulpu sjemenkama.
6
Izrežite meso s pilećih bedara i nasjeckajte ga na sitne komade. Stavite ih na tanjur i začinite mljevenom paprikom, solju. Ogulite kašu od bundeve i pomiješajte je s mesom. Za veću sočnost i nježnost nadjeva, u njega možete dodati kiselo vrhnje.
7
Napuni bundevu mesnim punjenjem. Stavite u duboki oblik i premažite odrezanom krunom, a na vrh stavite nekoliko malih komada maslaca. Ulijte malo vode u kalup, njegova razina bi trebala biti najmanje dva centimetra. Pecite punjene bundeve 180 sati na 180 stupnjeva. Gotovo povrće narežite na komade i poslužite.
Korisni savjeti
Za nadjev trebali biste uzeti malu bundevu.
Srodni članak
Jela od bundeve