Cheesecake je tradicionalni desert europske i američke kuhinje koji sadrži tanku bazu kolačića i debeli sloj sira. Vrh takvog deserta ukrašen je svježim agrumima ili bobicama. Imajte na umu da se ovaj cheesecake priprema vrlo brzo i jednostavno, koristeći samo dostupne proizvode.
Odaberite svoj recept
Sastojci: • 350 g „Jubilarnih“ kolačića;
• 160 g maslaca;
• 150 g šećera;
• 1 žumanjak;
• 2 velika testisa;
• 0, 5 kg. skuti sir;
• 35 ml. vrhnje (sadržaj masti 33-35%);
• 2 žlice. l. limunov sok ili 1, 5 tbsp. l. ekstrakt limuna;
• 25 g brašna.
priprema
1. Stavite „Jubilarne“ kolačiće u zdjelu i isjeckajte na sitne mrvice.
2. Otopite maslac i izlijte u mrvice od keksa. Sve pomiješajte do stanja vlažnog pijeska i stavite u posudu za pečenje, formirajući temelj i bočne stranice baze.
3. Pošaljite obrazac pun kolačića u pećnicu na 7-8 minuta, zagrijanu na 200 stupnjeva. Nakon toga izvadite obrazac i potpuno ohladite njegov sadržaj.
4. Sastojke za sloj sira unaprijed izvadite iz hladnjaka kako bi dostigli sobnu temperaturu. Ovaj je korak vrlo važan za čičak, pa je bolje upamtiti ga.
5. Stavite sir (sobne temperature) u duboku posudu i lopatom temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Zatim u sir dodajte brašno, šećer i limunov sok. Sve pomiješajte mikserom, koristeći samo minimalnu brzinu.
6. Umiješajte jaja i žumanjke u miješanu masu skute. Opet sve promiješajte, a zatim ulijte vrhnje i opet miješajte dok ne postane glatko. Gotovu sirnu masu izlijte na podlogu kolačića i glatko žlicom.
7. Pecite cheesecake u vodenoj kupelji. To znači da obrazac sa sirarom mora biti u posudi s vodom, a ovaj spremnik u pećnici.
8. Dakle, pošaljite vodenu kupelj s obrascem 1, 5-2 sata u pećnicu, zagrijanu na temperaturu od 110-140 stupnjeva. Vrijeme i temperatura pečenja približni su, jer svaka pećnica ima svoje karakteristike, koje se moraju uzeti u obzir.
9. Izvadite pripremljeni cheesecake iz pećnice, potpuno ohladite i ukrasite kriškama kivija, naranče i mandarine. Poslužite uz aromatičnu kavu.