Chakhokhbili je nacionalno gruzijsko jelo. Ranije se pripremala od fazana, a sada od bilo kojeg peradi, ali najčešće od piletine. Ako želite osjetiti duh kavkaške kuhinje, onda svakako pripremite ovo mirisno i vrlo ukusno jelo.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 1 piletina
- 4 glavice luka
- 0
- 8 kg zrele rajčice
- 0
- 5 žlica. suho crno ili bijelo vino
- 2 žlice. žlice paste od rajčice
- sol
- hmelj-suneli
- 3 češnja češnjaka
- crvena ljuta zemlja i crni papar.
Priručnik s uputama
1
Izrežite čistu piletinu na dijelove bez uklanjanja kože i masti. Piletina mora biti suha, za to možete obrisati papirnatim ručnicima. Pržite piletinu u prethodno zagrijanoj tavi bez masnoće do zlatno smeđe boje s obje strane. Prebacite u tavu s gulašima.
2
Nasjeckajte luk narezan na maslacu do zlatno smeđe boje na maslacu. Prenesite luk na piletinu.
3
Izvadite koru od rajčice. Da biste to učinili, umočite rajčicu u kipuću vodu nekoliko minuta. Zatim izvadite i nožem se kožica lako može ukloniti. Izrežite rajčicu i pržite na biljnom ulju s pastu od rajčice. Sve stavite u piletinu s lukom. Posolite malo.
4
Stavite tavu na maksimalnu vatru i prelijte chakhokhbili vinom. Kuhajte oko 5 minuta. dok alkohol ne ispari. Zatim smanjite toplinu, zatvorite poklopac i pirjajte 20-30 minuta.
5
Dodajte sitno sjeckani češnjak, bilje, hmelj suneli, ljutu mljevenu crvenu i crnu papriku, te sol po ukusu. Dobro promiješajte. Maknite s vatre i ostavite stajati 5-10 minuta. Poslužite chakhokhbili, obilno posuti sjeckanim začinskim biljem.
Obratite pažnju
Ako dodate svježu crvenu ljutu papriku, onda s njom radite u rukavicama. Potrebno ga je očistiti od sjemenki i sitno nasjeckati.
Korisni savjeti
Zimi se chakhokhbili mogu pripremiti samo s pastu od rajčice razrijeđenu u pola čaše vode.
Srodni članak
Kako kuhati gruzijski Chakhokhbili