Sočne palačinke s nadjevom od gljiva malo će ljudi ostaviti ravnodušnim, a ako se posluže s nizozemskim umakom, bit će originalno, ukusno i vrlo ukusno jelo. Probajte.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- -8 gotovih palačinki,
- -300 grama šampinjona,
- -200 grama gljive kamenica,
- -2 žarulje,
- -2 češnja češnjaka,
- -2 žlice. kašike kopra
- -50 grama maslaca.
- Za umak od holandaise.
- -2 žumanjka,
- -0, 5 Art. žlice vinskog bijelog octa,
- -2 žlice. žlice vode
- -120 grama ghee-ja,
- -0, 5 tsp bijelog papra
- - sol po ukusu,
- limunov sok po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Pecite palačinke prema uobičajenom receptu.
2
Za umak: zgnječite nožem pola žličice bijelog papra. Prebacite zdrobljeni papar u kantu, ulijte ocat i vodu. Dobivenu smjesu prokuhajte za trećinu (jedna žlica tekućine će izaći). Procijedite i ohladite.
3
Ohlađenoj smjesi dodajte žumanjke, dobro promiješajte. Stavite šalicu žumanjka u vodenu kupelj. Smjesu kuhajte 10 minuta uz stalno miješanje na laganoj vatri. Pazite da se žumanjci ne uvijaju.
4
Otopite rastopljeni maslac i ulijte ga u umak od jaja uz stalno tukanje. Ulje treba dodati kap po kap, nakon čega ga možete sipati u tankoj struji. Zatim dodajte limunov sok i sol po ukusu. Umak je spreman.
5
Narezani luk narežite na male kockice. Nasjeckajte luk na maslacu dok ne omekša. Gljive i gljive kamenica izrezati na srednje kriške i dodati luku. Pržite gljive dok se ne skuhaju, a zatim sol i papar po ukusu.
6
Mljeveni češanj češnjaka (možete bez češnjaka), nasjeckajte kopar ili nasjeckajte bilo koje drugo svježe bilje. Šampinjoni dodajte češnjak i bilje i pomiješajte, uklonite s vatre i malo ohladite.
7
Dio palačinke stavite na palačinku i zamotajte u rolat. Pecite palačinke s gljivičnim punjenjem do zlatne boje ili samo zagrijavajte. Prebacite palačinke na jelo, prelijte umakom i poslužite.