Pite su mali proizvodi od tijesta s kvascem. Oni su nekoliko vrsta: ovalni, polukružni, okrugli, trokutasti. Pečeni u pećnici ili prženi na ulju. Punjenje pita je najrazličitije: gljiva, meso, riba, povrće, ponekad složeno, sastoji se od nekoliko komponenti.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Tijesto:
- 3, 5 žlice brašna (6 žlica za tijesto);
- 4 žlice. l šećer;
- 1 vrećica suhog kvasca;
- 1, 5 šalice mlijeka;
- 2 jaja
- sol;
- 2/3 žlice biljnog ulja.
- punjenje:
- 1 ružičasti losos;
- 1 žlica riže;
- 5 luk;
- sol.
Priručnik s uputama
1
Pripremite tijesto za tijesto. Brašno, šećer i sušeni kvasac pomiješajte u zdjeli ili zdjeli, ulijte u malo zagrijano mlijeko i opet sve dobro promiješajte. Trebali biste dobiti tijesto bez grudvica. Ostavite tijesto da stoji na toplom mjestu bez propuha deset minuta, dok se ne pjenasto.
2
U zasebnoj zdjeli pobijte jaja s prstohvatom soli, dodajte ih u tijesto. Zatim dodajte brašno i zamijesite tijesto, postepeno ulijevajući biljno ulje. Prilikom dizanja, tijesto se obogaćuje kisikom, a to doprinosi razvoju kvasca i značajnom povećanju volumena. Pokrijte ga ručnikom, ostavite četrdeset minuta.
3
Dok tijesto dolazi, pripremite nadjev. Izrežite ribu, odvojite meso od kože i kosti, izrezujte na vrlo male komade. Stavite ih u tavu i pržite na laganoj vatri u maloj količini biljnog ulja. Prije pripreme lagano solite.
4
Rižu prelijte hladnom vodom, solju i kuhajte na laganoj vatri nakon vrenja deset do petnaest minuta. Zatim maknite tavu sa štednjaka i pustite rižu da odstoji još pet do sedam minuta tako da nabubri. Nakon toga, bacite je u drugar, dobro isperite i ostavite da se ocijedi voda.
5
Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte i pržite do zlatno smeđe boje. U zasebnoj zdjeli pomiješajte ribu, rižu i prženi luk, sol dodajte nadjevu.
6
Stavite goto tijesto na stol, razvaljajte ga u "kobasicu" i podijelite na dvadeset dvadeset i pet jednakih dijelova. Njihov broj ovisi o veličini pita koje vam se najviše sviđaju. Svaki komad razvaljajte u tortu, na sredinu stavite nadjev. Zavijte rubove svake torte.
7
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite pite na njega šavom prema dolje i ostavite ih da odstoje na toplom mjestu još desetak minuta. Zatim stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
8
Pripremljene pite premažite rastopljenim maslacem, stavite na tanjur i poslužite.