Bobice viburnuma su zdrav i zdrav proizvod. Po vrijednosti vitamina, viburnum je jednak ružici i crnoj ribizli. Vitamina C u njemu je jedan i pol puta više nego u limunu, viburnum sadrži puno karotena, željeza i fosfora, kalija, magnezija, joda i bakra. Ova bobica snižava kolesterol u krvi, pa je vrlo korisna za liječenje ateroskleroze.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Parena viburnum u Rusiji smatrana je poslasticom. Postoji nekoliko načina namakanja bobica.
Odvojite bobice od grana, dobro isperite tekućom vodom i stavite u glineni lonac, u posudu od lijevanog željeza ili emajla.
2
Dodajte med po stopi od 4 žlice meda po kilogramu bobica (1/2 i 1/3 mase bobica), napunite dvije čaše vode, čvrsto zatvorite poklopac.
3
Stavite posudu na položenu vatru i potopite 10-12 sati, može duže. Naravno, bolje je sipati se u ruskoj peći, koja optimalno održava temperaturu.
4
Postoji još jedan način. Oprane bobice stavite u glineni lonac, dodajte malo vode, ne više od pola čaše.
5
Zatvorite poklopac čvrsto i na laganoj vatri namočite 2–3 sata, povremeno miješajući bobice. Zatim procijedite viburnum kroz veliko sito i ponovo prebacite u lonac.
6
Dodajte 4 žlice meda ili 2 žlice šećera. Ulijte u dvije čaše vruće vode i parite još 8-10 sati.
7
Napravite kuhani nadjev od viburnuma za torte. Skuhajte žele. Da biste to učinili, razrijedite čašu svježih bobica s dvije čaše vode. U tekućinu izlijte škrob ili agar-agar prah i dovedite do vrenja. Ohlađeni napitak dobro pomaže kod hipertenzije, kod čira na želucu i dvanaesniku.
Parena viburnum nema karakterističnu gorčinu, pa kuhajte kompote, konzerve i dodajte kolačima i pecivima.
8
Svježi se viburnum može konzumirati bez ikakve prerade uz dodatak šećera, meda ili cimeta. Kuhajte od nje i sokove. Samljejte jednu čašu bobica i 100 grama ljudi (12-16 kockica) s mikserom i dodajte ne više od žlice šećera.
9
Plodovi viburnuma koriste se u dijetnoj prehrani, oni blagotvorno utječu na rad srca, pojačavaju kontrakciju srca, a koriste se kao multivitamin, tonik. Bobice viburnuma imaju okus gorak, a smrznut stječu kiseli okus. Usput, od svih bobica, viburnum je gotovo jedini koji ima gorčinu, što je tipično za dobru kavu i jak čaj. Viburnum se ubira kad bobice postanu mekane nakon prvog mraza. To je otprilike kraj listopada - studenog.