U naletu prazničnih pripravaka događa se da kuhana i sirova jaja leže zajedno u hladnjaku. Gospodarice su izgubljene zbog toga koja je od njih bila izložena toplinskoj obradi, a koja nije. Ovaj je škakljiv zadatak potpuno rješiv.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - kuhinjske vage;
- - ravna površina;
- - sirovo jaje.
Priručnik s uputama
1
Najbrži način da shvatite kuhano jaje je razbiti ljusku. Unaprijed razmislite gdje koristite sirove bjelančevine i žumance ako ne možete odmah pronaći kuhano jaje. Od sirovih jaja možete kuhati ukusni omlet ili krutone pržene u nadjevu od jaja. U isto vrijeme odredite točno koja su od jaja spremljena u hladnjaku već kuhana. Ova metoda, uz svu svoju jednostavnost, prilično je rasipna. Ako ne namjeravate pobijediti sirova jaja, možete pronaći racionalnije rješenje problema.
2
Kad jaja pripadaju istoj kategoriji i gotovo su identična po izgledu, odvažite jedno po jedno jaje, koje je jedinstveno sirovo, i jedno u koje sumnjate. Popravite pristigle pokazatelje i usporedite ih. Kuhano jaje će težiti nešto teže od sirovog jer se gustoća njegovog sadržaja povećava tijekom procesa kuhanja. Bolje je vagati jaja na posebnim elektroničkim vagama, jer je razlika u masi proizvoda prilično beznačajna.
3
Popularniji način izračunavanja kuhanog jajeta je odmotavanje. Izvadite jaje u dvojbu i položite ga na ravnu i čvrstu površinu. Zatim ga zavrtite, dajući rotacijski impuls. Sirovo jaje se neće moći u potpunosti vrtjeti oko svoje osi, jer će ga inhibirati tekući sadržaj. Kuhana, naprotiv, počet će se okretati dugo i gotovo ujednačeno, jer su žumance i bjelančevine, izloženi toplinskoj obradi, gusta i jednolika masa. Ovisno o jačini rotacije, možete odrediti i stupanj spremnosti jajeta. Jaja u vrećici i meko kuhana jaja vrte se puno sporije od tvrdo kuhanih.
4
Nakon što prepoznate kuhana jaja, pojedite ih što je prije moguće. Budući da se takav proizvod ne može dugoročno skladištiti.