Svatko tko kupuje ribu u trgovini obično se ne pita o kakvoj je vrsti. Robni stručnjaci su već sve identificirali, a potrebne informacije nalaze se na cijeni. Tržište je druga stvar. Ribari često prodaju ono što su sami uhvatili. Prije nego što od njih kupujete ribu, pokušajte odrediti što točno uzimate, jer način kuhanja ovisi o vrsti ribe.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Pregledajte usta ribe. Obratite pažnju na to da postoji usisna čaša. Ovaj oblik usta pojavljuje se samo kod predstavnika obitelji lampreys. Ostale ribe nemaju usisnu čašicu, već čeljust.
2
Ispitajte kožu ribe i izbrojite leđne peraje. Ako uzorak koji volite ima pet redova koštanih bubica, onda pripada jesetru. Razlikovati različite ribe ove obitelji može biti na nekoliko osnova. Ovo je oblik njuške, broj antena, omjer duljine i visine. Izrazita karakteristika može biti prisutnost ili odsutnost zvjezdanih ploča koje se nalaze u zvjezdastim jesetrama, ali ih nema u drugim jesetrovima. Baltička jesetra ima pločice u obliku dijamanta.
3
Pregledajte oblik tijela. Može biti ravna, strijela u obliku vretena, bočno komprimirana, serpentina. Ribe od akni imaju serpentinski oblik.
4
Kod riba s ravnim tijelom pregledajte oči. Ako su smještene asimetrično, to je riba iz porodice ravnih riba. Vrsta ribe ovisi o boji. Važna je i prisutnost ili odsutnost šiljaka, mjesto leđne peraje i bočna linija.
5
Prebrojite peraje. Pogledajte kako se nalaze. Ocijenite njihov oblik i veličinu. Promatrajte ima li riba masnu peraju i masnu kapku. Prebrojite broj antena na ustima. Masna peraja je karakteristično za ribu lososa, lipana i mirisa.
6
Obratite pažnju na oblik i veličinu vage. Prebrojite broj zraka u leđnoj peraji. Obratite pažnju na strukturu čeljusti. Važan je i broj zraka u analnoj peraji. Prebrojite poprečne redove vaga.
7
Karakteristično obilježje bakalara i skuše je broj leđnih peraja. Bakalar ima 3, a skuša obično ima više. Različite vrste riba bakalara imaju različit broj antena, različiti su im oblik glave i čeljusti. Važan znak je boja sporedne linije.
8
Ako riba ima samo 2 leđne peraje, pogledajte ima li sporedne peraje. U mulju je odsutan.
9
Kod ribe s dva pera sa bočnom linijom pregledajte prvu dorzalnu peraju s glave. U skoku će biti teško. Goby ribe imaju meku i fleksibilnu prvu leđnu peraju. Da biste odredili vrstu, pogledajte boju, oblik čeljusti, posebno glave.
10
Ribe s jednom dorzalnom perajom mogu ili ne moraju imati bočnu liniju. Ako nije, riba pripada haringu. Pogledajte oblik trbuha i strukturu dorzalne peraje.
11
Ribe s jednom dorzalnom perajom i bočnom linijom mogu pripadati cyprinidima ili štukama. Druga obitelj ima jedno vrlo karakteristično svojstvo - zubi. Stoga, prije svega, pregledajte čeljust. Da biste odredili određenu vrstu, pogledajte oblik vage, boju, veličinu glave.
12
Sjetite se ili zapišite karakteristike koje ste identificirali. Pronađite u identifikatoru, poveznica do koje je navedeno niže, željenu obitelj i, za sitnije znakove, utvrdite vrstu ribe.