Juha je prilično uobičajeno jelo. Važan je dio prehrane. Juha od knedle vrlo je popularna među narodima koji žive na sjevernom dijelu planete, jer je vrlo hranjiva.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za punjenje:
- 70 g govedine;
- 80 g svinjetine;
- luk
- voda;
- sol
- papar.
- Za test:
- brašno 80 g;
- 12 g jajeta u prahu;
- voda - 30 g vode;
- zelje - 4 g zelje.
Priručnik s uputama
1
Za pripremu tijesta za knedle uzmite brašno, jaje u prahu, maslac i vodu brzinom od 13 grama po obroku i sol. Zamijesite tijesto i razvaljajte ga u sferni oblik. Pokrijte tijesto mokrom gazom i držite četrdeset minuta.
2
Dok se tijesto stari, pripremite mljeveno meso. Prorežite govedinu i svinjetinu nekoliko puta kroz stroj za mljevenje mesa. U mljeveno meso dodajte mljeveni ili mljeveni luk promućen kroz mlin za meso. Sol, papar po ukusu i dobro promiješajte.
3
Kuhano tijesto razvaljajte u dugačku traku debljine dva milimetra. Podmažite jedan rub tijesta širine jedan i pol centimetara s jajetom, stavite mljevene kuglice, odmakući se od ruba za tri centimetra. Promatrajte razmak između kuglica dva centimetra.
4
Zatvorite mljevene kuglice s tijestom, podignite rubove i pritisnite gornji rub tijesta do suprotnog ruba oko svake mljevene mesne kuglice.
5
Izrežite knedle s udubljenjem promjera tri centimetra. Prosijte brašno na plahte i na njih položite knedle.
6
Skuhajte juhu od mesne juhe. Spuštajte knedle naizmjenično u juhu, pazite da se ne lijepe.
7
Dodajte sitno sjeckani luk ili češnjak po ukusu i kuhajte knedle na laganoj vatri oko 12 minuta. Ako kuhate knedle kupljene u trgovini, onda ih kuhajte pet minuta nakon ključanja. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte lovorovo lišće, začinsko bilje i druge začine svojoj juhi od knedla po ukusu.
8
Poslužite juhu od knedle začinjenu kiselim vrhnjem, kečapom, majonezom ili bilo kojim drugim umakom po ukusu.
Obratite pažnju
Prije nego što napravite knedle, ruke premažite brašnom kako se tijesto ne bi zalijepilo za njih.
Korisni savjeti
Držite knedle koji nisu ušli u juhu u zamrzivač. Prije nego što napravite sljedeću juhu od knedle, zamrznute knedle potopite trideset sekundi u kipuću vodu (da uklonite brašno) i stavite ih u juhu za kuhanje.