Punjeni kupus ukusno je jelo koje se može pripremati gotovo cijele godine. Još je bolje da koriste zreli jesenski kupus. Meso za punjeni kupus trebalo bi biti srednje masnoće, pa je za mljeveno meso obično najbolje uzimati ne baš masnu svinjetinu ili mješavinu govedine i svinjetine. Riža se dodaje nadjevu na kolutiće kupusa, tako da je ovo jelo ne samo ukusno, nego i vrlo zadovoljavajuće.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Svinjetina ili govedina 0, 5 kg,
- Riža - 100 g
- Luk repa - 1 komad,
- Mrkva srednje veličine - 1 komad,
- Svježi kopar
- sol
- mljeveni crni papar
- Biljno ulje.
Priručnik s uputama
1
Ulijte rižu u malu posudu, isperite je pod hladnom vodom. Kad voda postane lagana, ocijedite je, ostavljajući određenu količinu vode u tavi 5 cm iznad razine riže. Stavite tavu na vatru kad voda proključa, smanjite vatru i pirjajte rižu na laganoj vatri oko 15 minuta, a zatim isključite posudu i napunite vodu. Riža bi trebala biti malo vlažna.
2
Samljeti mljeveno meso u mlincu za meso, u njega staviti rižu. Sjeckajte kopar sitno, dodajte ga u mljeveno meso.
3
Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Zagrijte tavu, pržite luk do zlatne boje, a zatim u tavu stavite mrkvu i lagano pržite luk. Dvije trećine sadržaja tave izlijte u meso i rižu, sol, papar, sve pomiješajte. Vaš nadjev za punjeni kupus je spreman. Preostali prženi luk s mrkvom zatim dodajte u tavu u kojoj će se kuhati peciva od kupusa.
Korisni savjeti
Ovaj nadjev može se koristiti za punjenje punjenih paprika, rajčica ili dolma.
Srodni članak
Mršavi punjeni kupus "Zajedno smršavite"