Draniki je tradicionalno jelo bjeloruske kuhinje. Draniki - palačinke od krumpira. Ovo jelo popularno je ne samo u Bjelorusiji, već iu Rusiji, Ukrajini, kao i u istočnoeuropskim i židovskim kuhinjama. U različitim zemljama palačinke s krumpirom nazivaju se različito, u Rusiji - kotki, u Ukrajini - palačinke s krumpirom, u Izraelu - latkes.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- krumpir - 6 kom.,
- jaje - 1 kom.,
- brašno - 2 žlice,
- luk - 1 kom.,
- biljno ulje
- sol,
- papar
Priručnik s uputama
1
Operite krumpir, ogulite ga, potom isperite i naribajte krumpir ponovo na sitnoj rerni ili ih nasjeckajte pomoću blendera ili mlinca za meso. Ako je krumpir dao puno soka, mora se iscijediti. Da se palačinke od krumpira ne potamne, možete dodati žlicu kiselog vrhnja.
2
Isto učinite s lukom, a zatim kombinirajte smjesu krumpira i luka. Prema svom ukusu u smjesu možete dodati nasjeckano bilje (peršin, kopar, luk).
3
Dodajte jaja, brašno, moljac i papar. Ne dodajte druge začine kako ne biste narušili prirodni okus. Miješajte dok ne postane glatko.
4
U prethodno zagrijanu tavu dodajte ulje. Umjesto maslaca možete koristiti rastopljeni luk. Dobivenu masu stavite u tavu u obliku malih kolača sa žlicom.
5
Pecite palačinke s krumpirom na jednoj strani nekoliko minuta dok se ne formira korica, preokrenite, preokrenite s druge strane i pržite dok ne postane hrskava. Smanjite toplinu i poklopite. Dovedite do spremnosti 3-4 minute.
6
Draniki su spremni! Poslužite ih vruće, zalijevajuće vrhnje. Slaninu možete poslužiti i uz prženu slaninu ili kriške pržene šunke. Palačinke od krumpira ne ostavljajte "za sutra" - postat će neukusne. Dobar apetit!
Obratite pažnju
Palačinke od krumpira možete napraviti s punjenjem. Za nadjev možete koristiti mljeveno meso. Punjenje se položi na palačinke s krumpirom, a na vrhu se fiksira s krumpirovom masom. Draniki bi zatim trebalo pržiti još malo, tako da se mljeveno meso prži.
Korisni savjeti
Palačinke od krumpira možete poslužiti i s umakom od gljiva. Da biste to učinili, u tavu ulijte 2 žlice biljnog ulja, dodajte 2 žlice brašna. Sve promiješajte i dovedite do vrenja. Čim juha počne ključati, dodajte juhu od gljiva. Neprekidno miješajte, dovedite do vrenja. Posolite i popaprite. Dodajte sitno sjeckanu zelje.
Srodni članak
Kako napraviti hrskave palačinke