Ako želite ugoditi i iznenaditi svoje najdraže ukusnim i zadovoljavajućim jelom, pripremite domaću kobasicu. Ona će, naravno, biti ukusnija od kupljene u trgovini. Osim toga, možete sanjati o načinima kuhanja, jer ih ima puno.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- meso - 3, 5 kg;
- slanina - 200 g;
- mlijeko u prahu - 2 žlice;
- češnjak - 2 češnja;
- šećer - 1 tsp;
- paprika;
- sol.
Priručnik s uputama
1
Počnite kuhati domaće kobasice liječenjem crijeva namijenjenih ljusci. To će smanjiti vrijeme kuhanja. Izrežite ih na komade i istisnite sav sadržaj iz njih. Temeljito isperite hladnom vodom, a zatim uvijte crijeva i očistite iznutra. Opet isperite, ali prvo hladnom vodom, a potom slabom otopinom kalijevog permanganata.
2
Dalje, počnite kuhati mljeveno meso. Možete miješati različite vrste mesa: govedinu, svinjetinu ili janjetinu. Sve ovisi o vašim ukusnim sklonostima i mašti, ali imajte na umu da se meso za mljeveno meso mora pripremiti unaprijed: mora biti ohlađeno. Oslobodite ga kostiju i nepotrebne hrskavice. Vašington Izrežite na male komadiće, posolite i stavite u hladnjak na jedan dan da se ohladi. Dodajte sol po ukusu, žličicu šećera i papar. Češnjak sitno nasjeckajte i dodajte mljevenom mesu, a meso posebno preskočite tako da dobijete male kriške ili sitno nasjeckajte. Pomiješajte s mljevenim mesom.Dodajte mlijeko u prahu, temeljito miješajući. To će vam omogućiti da mljeveno meso postane homogeno i da se riješite suvišne vlage.
3
Sada ih napunite crijevima, prethodno ih vežite s jedne strane.Da biste čvrsto umočili mljeveno meso, za mljevenje mesa možete koristiti posebnu mlaznicu. Ne trebate koristiti nož. Crijeva možete napuniti štrcaljkom za tijesto, imajte na umu da ni u kojem slučaju ne smije biti praznina. Morate napuniti vrlo dobro, do krajnjih granica, jer tijekom kuhanja, volumen će se smanjiti. Nakon punjenja, vezati drugi kraj crijeva. Pierce malo ljuske. To se mora učiniti vrlo pažljivo kako se ne bi oštetio integritet cijelog crijeva, a neko vrijeme stavite kobasicu u hladnjak.
4
Tada možete izravno nastaviti s kuhanjem. Stavite kobasicu u dimnjak na sat vremena, a zatim kuhajte u velikoj tavi oko četrdeset minuta. Ali pokušajte paziti da voda ne proključa tijekom kuhanja. Ovo je potrebno kako se masnoća ne bi rastopila.Izvadite kobasicu, ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak. Dobar apetit.
Srodni članak
Domaća svinjska kobasica bez gula