Kuhanje palačinki s kvascima oduzima puno vremena, ali isplati se. Ispadaju tanke, mekane, slatke i vrlo ukusne. Palačinke s kvascima savršene su kako za slatke tako i za slane punjenje (džem, kondenzirano mlijeko, kavijar itd.).
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Mlijeko - 800 ml;
- suhi kvasac - 3 žličice;
- granulirani šećer - 1 žlica;
- brašno - 400 grama;
- pileće jaje - 3 komada;
- maslac ili margarin - 100 grama;
- sol po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Ulijte mlijeko u aluminijsku tavu, stavite na vatru i malo zagrijte. Treba biti toplo, ali ne vruće.
2
U mlijeko dodajte kvas, granulirani šećer i 200 grama brašna. Sve temeljito pomiješajte mikserom i stavite tijesto na posudu s toplom vodom oko 20-30 minuta. Opara mora ustati.
3
Bjelanjke odvojite od žumanjka. Stavite vjeverice u hladnjak, a žumanjke temeljito premažite uljem.
4
U tijesto dodajte žumanjke, razmrvljene s maslacem, promiješajte i malo soli.
5
Zatim dodajte preostalo brašno, ponovo promiješajte. Tijesto ne smije biti jako gusto.
6
Stavite tijesto na toplo mjesto oko 1-1, 5 sati. Sve to vrijeme test se mora pratiti. Čim se digne, trebate miješati i ostaviti da se opet digne, i ponovo miješati. I tako to učinite nekoliko puta.
7
Bjelanjke tucite mikserom dok ne pjenasto dodajte tijesto i lagano promiješajte.
8
Ako je tijesto gusto, dodajte još toplog mlijeka.
9
Temeljito zagrijte tavu i ulje.
10
Ulijte malo tijesta u sredinu tepsije i okrenite posudu da ravnomjerno rasporedite tijesto.
11
Kad dno palačinke postane zlatno, okrenite je i pržite s druge strane.
12
Poslužite tople palačinke sa kiselim vrhnjem, džemom, džemom ili medom. Punjenje može biti bilo koje, sve ovisi o vašoj mašti.
Korisni savjeti
Možete napraviti nadjev za palačinke s kvascima. Da biste to učinili, kuhajte piletinu, izrezujte je na male komade i pržite u ulju s lukom i mrkvom do zlatno smeđe boje. Namažite palačinke ovom masom. Ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće.