Baka je osjetljivo prozračno pečenje napravljeno od tijesta s kvascem ili biskvitom. Postoji puno recepata za bake, ali sve ih objedinjuje veliki broj žumanjka u njihovom sastavu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za "Nežnu baku":
- - jaja - 6 kom;
- - žumanjke - 3 kom;
- - šećer za glazuru - 150 g;
- - brašno - 125 g;
- - limunova korica - 2 žlice. l.;
- - vanilin šećer - 1 vrećica;
- - maslac - 100 g;
- - krušne mrvice - 50 gr.
- Za "Medena baka":
- - med - 250 g;
- - vrhnje - 150 g;
- - brašno - koliko će trajati;
- - svježi kvasac - 30 g;
- - mlijeko - 80 g;
- - šećer - 200 g;
- - žumanjke - 5 kom;
- - maslac - 200 g;
- - sol - 1/2 tsp.
- Za "Baka od maka":
- - mlijeko - 375 g;
- - svježi kvasac - 30 g;
- - maslac - 150 g;
- - granulirani šećer - 200 g;
- - limunova korica - 4 žlice. l.;
- - žumanjke - 4 kom;
- - sol - po ukusu;
- - brašno - 3 čaše;
- - mak - 150 g;
- - med - 1 žlica. l.;
- - cimet - 1 tsp;
- - čips od čokolade - 20 g.
Priručnik s uputama
1
Da biste pripremili "Nježnu baku", u emajliranoj tavi pobijediti 6 jaja, dodati 3 žumanjka i tući u kupelji s vrućom vodom, dodajući 150 grama šećera u prahu. Čim se masa počne malo zgušnjavati, izvadite je iz vodene kupelji i nastavite miješati dok se potpuno ne ohladi.
2
Dodajte 125 grama brašna, 2 žlice nasjeckane limunove korice, vrećicu vanilin šećera, 100 grama rastopljenog maslaca i zamijesite tijesto. Posudu za pečenje premažite maslacem, pospite krušnim mrvicama i na pola napunite tijesto. Baku pecite dok ne kuha na temperaturi od 180 ° C.
3
Skuhajte mednu baku. Da biste to učinili, skuhajte 250 grama meda, uklonite pjenu, maknite s vatre i pomiješajte sa 150 grama vrhnja. Ulijte takvu količinu brašna da tijesto nije pregusto, pa ostavite da se malo ohladi. U ovom trenutku otopite 30 grama svježeg kvasca u maloj količini mlijeka, a čim se ispeku, pomiješajte s tijestom.
4
Pokrijte tijesto ručnikom i postavite da se diže na toplom mjestu. 200 grama šećera umutite sa 5 žumanjka. Zatim u tijesto dodajte 200 grama rastopljenog maslaca, žumanjke sa šećerom i malo soli. Tijesto stavite u posudu za pečenje namazanu maslacem i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C. Pecite dok se ne skuha.
5
Da biste napravili Poppy Granny, razrijedite 30 grama svježeg kvasca u 125 grama mlijeka, dodajte 150 grama rastopljenog maslaca, 150 grama granuliranog šećera, 4 žlice nasjeckane limunove korice, malo soli i 4 žumanjka. Dobivenu smjesu premažite s 3 šalice brašna i stavite na toplo mjesto da fermentira.
6
Napravite punjenje sjemenki maka. Da biste to učinili, kuhajte 1 šalicu mlijeka s 2 žlice šećera, dodajte 150 grama sjemenki maka i kuhajte dok ne postane mekano. Sjemenke maka naribajte mortom, a dobivenu smjesu pomiješajte s 1 žlicom meda, 1 žličicom cimeta i 20 grama čokoladnog čipsa.
7
Tijesto razvaljajte, namažite nadjevom, razvaljajte u kolut i stavite u posudu za pečenje namazanu maslacem. Ostavite tijesto da se približi sat vremena, a zatim pecite dok se ne skuha na temperaturi od 180 ° C.