Grahova juha i kaša tradicionalna su i omiljena jela ruske kuhinje. Osim mnogih korisnih svojstava, jela s graškom imaju visoki udio kalorija i neophodna su za hladnu sezonu. Međutim, mnoge domaćice ne žure maziti svoje najdraže ovim jelima, jer postupak njihove pripreme traje previše vremena. Postoji nekoliko učinkovitih načina bržeg kuhanja graška i ne narušava njihov ukus.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- grašak;
- voda;
- maslac ili biljno ulje;
- soda;
- sol.
Priručnik s uputama
1
Uzmite potrebnu količinu graška i pažljivo ga razvrstajte, a zatim isperite pod mlazom hladne tekuće vode. Stavite u zdjelu i napunite ga vodom tako da skriva grašak. Treba imati na umu da nasjeckani grašak (prodaje se na pola) nabubri i kuha puno brže od cijelog. Otopljeno povrće ostavite nekoliko sati, a ako je moguće i cijelu noć. Za to vrijeme, čak i prilično tvrde sorte graška imaju dovoljno vremena da nabubre i dobro se probave.
2
Možete smanjiti vrijeme kuhanja graška jednom jednostavnom tehnikom. Prije nego što skuhate grašak, temeljito ih isperite pod mlazom hladne vode. Isperite dok voda više ne postane zamućena. Grašak umočite u hladnu slanu vodu i pričekajte da proključa. Nakon 10 minuta u tavu dodajte pola čaše hladne kuhane vode. Nakon vrenja grašak će postati mekan u samo nekoliko minuta. Ako je potrebno, postupak se može ponoviti i grašak učiniti mrvicom više.
3
Dobar alat koji značajno ubrzava kuhanje grahove juhe i kaše je maslac ili životinjska mast. Dodajte nekoliko žlica ovog proizvoda u tavu nakon što prokuha prethodno namočeni grašak. Osim što će uštedjeti vrijeme, jelu će pružiti zanimljiv, bogat okus. Rafinirano biljno ulje također će ubrzati proces kuhanja, ali neće utjecati na aromu jela.
4
Drugi sastojak koji potiče brzu probavu mahunarki je soda bikarbona. 10-15 minuta nakon kuhanja graška, dodajte soda u tavu brzinom od pola žličice na 2 litre tekućine. Budite oprezni, više sode može uništiti okus vašeg jela. Ova metoda omogućuje postizanje mekog graška nakon 5-7 minuta kuhanja.
Obratite pažnju
Pri određivanju vremena kuhanja graška važna je raznolikost graška i tvrdoća vode. Polovljeni grašak kuha se od 45 minuta do 1 sata. Cijeli grašak treba kuhati 1-1, 5 sati.
Korisni savjeti
Grašak (cijeli ili oguljen) treba oprati, preliti vodom (oko dva prsta iznad razine graška) u tavi s debelim zidom i ostaviti da se natapa preko noći. Ujutro se na srednje jake vatre stavi lonac vode i nabubreni grašak te, povremeno miješajući, dovede svoj sadržaj do vrenja. Nakon što grašak prokuha, vatra se smanji na polaganu i kuhanu kašu od graška u roku od 40-50 minuta.
Srodni članak
Ukusni grašak u sporoj ploči za kuhanje