Puno naših sugrađana bavi se uzgojem voća i povrća na osobnim i vrtnim parcelama. Dobivajući visoke prinose tikvica ili tikvica, mnogi imaju poteškoće s njihovim skladištenjem i preradom. Problem očuvanja usjeva tijekom jeseni, zime i proljeća može se riješiti konzerviranjem ili ukiseljenjem. Kiselost se temelji na upotrebi octene kiseline za suzbijanje aktivnosti mikroorganizama. Budući da octena kiselina u značajnim količinama negativno utječe na tijelo, u domaćim pripravcima najčešće su prevladavale marinade sa slabim kiselinama (0, 2-0, 6%).
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za 10 limenki kapaciteta 1 litre: tikvice - 8 kg
- papar - 50 zrna
- gorke paprike
- kopar
- češnjak - 8-10 glava.
Priručnik s uputama
1
Staklene staklenke trebaju biti prozirne ili sa svijetlo zelenkastim (plavim) nijansom. Staklenke treba oprati vrućom 1-2% -tnom otopinom sode pepela (1-2 žličice na 1 litru vode), zatim temeljito isprati vrućom vodom i sterilizirati staklenku s vratom dolje preko kotlića za kuhanje ili posudu s posebnim poklopcem za sterilizaciju.
Ako vam treba puno konzervi, onda ih je bolje sterilizirati u pećnici. Stavite oprane i suhe limenke na pladanj s usta gore i potopite u pećnici 15-20 minuta.
2
Za mariniranje, trebate odabrati nezrele tikvice, koje kožu još nisu zgusnule, a sjeme još nije zrelo.
Mlade tikvice ogulite, izrežite na krugove debljine 1 - 1, 5 cm.
3
Preklopite narezane tikvice u pripremljene staklenke, premještajući slojeve sa začinima. Za začine koristite kopar, češnjak, grašak, gorke paprike. Kopar i češnjak trebaju biti dosta.
4
U svaku staklenku ulijte ocat. Za staklenku od 1 litre potrebno je 12 žličica 5% octa ili 9 žličica 9%. U staklenku od 0, 5l ulijte 4 žličice 9% octa.
5
Konzerve prelijte marinadom. Da biste pripremili marinadu, dovedite vodu do vrenja i dodajte joj sol i šećer po stopi: 1 žličica soli, 1 žličica šećera na 1 šalicu vode.
6
Sterilizirajte poklopce i gumene jastučiće neposredno prije upotrebe u kipućoj vodi 10-15 minuta, računajući od trenutka ključanja.
Staklenke prekrijte pripremljenim poklopcima, postavite u tavu s vodom, zagrijanom na 65-70 ° C. Sterilizirajte na temperaturi od 85 ° C 10 minuta.
7
Nakon obrade, tegle dobro zatvorite, okrenite ih naopako i ohladite.
Korisni savjeti
Gotovi marinirani tikvice - slana grickalica. Prije posluživanja dodajte nasjeckani luk u tanke kolutove i prelijte biljnim uljem.
Dobar apetit!