Za mnoge od nas spominjanje engleske kuhinje povezano je s ozloglašenom jutarnjom zobenom brašnom. No ispada da britanska kuhinja nije u potpunosti sastavljena od ove vrlo zdrave kaše, predstavila je svjetsku gastronomiju i mnoga druga izvrsna jela.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- -1 trup puretine
- -1 limun
- -75 g ghee
- -50 g dimljene slanine ili slanine
- -2 glavice luka
- - preko 100 g badema i grožđica
- -8 jabuka
- -2 jaja
- -100 g pšeničnog kruha
- -80 ml mlijeka
- začini (kumin, kadulja, paprika sol, papar)
Priručnik s uputama
1
Prvo pripremite trup puretine za pečenje. Da biste to učinili, meso dobro operite u toploj vodi, osušite, naribajte solju i paprom sa svih strana. Dimljenu slaninu izrezati na sitne komade i staviti je u tavu. Izrežite jetru ptice u male komade.
2
Luk nasjeckajte sitno i zajedno pržite u rastopljenoj masnoći. Osušite kruh, narežite ga na kockice srednje veličine i kombinirajte s prženom jetrom. Sjeckajte bademove koštice i izrezane jabuke na kriške te ih zajedno sa sjemenkama kumine, grožđicama i limunom dodajte jetri i kruhu.
3
Pirjajte puretinu s pripremljenim nadjevom od jetre, poškropite je limunovim sokom i paprikom razrijeđenom u rastopljenoj masti. Omotati puretinu folijom i poslati peći u pećnici 3 sata.
4
50 minuta prije kuhanja raširite foliju i prelijte lešinom peradi dodijeljenom masnoćom da se dobije zlatna kora.