Vrlo sočne, osjetljive i mirisne kotlete na japanskom. Pripremaju se od jednostavne ribe, na primjer, od polloka, bakalara ili oslića. Ispada vrlo prozračno, podsjeća na palačinke.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 500 g ribe;
- - 4 jaja;
- - 3 žlice. žlice biljnog ulja;
- - 1, 5 tbsp. žlice suhog bijelog vina;
- - 1 žlica. žlica kukuruzne brašna;
- - 1, 5 žličica šećera;
- - sol, papar, soja sos.
Priručnik s uputama
1
Uzmite riblje filete od polloka, oslića ili bakalara, isperite i nasjeckajte u pekaču ili mljevenom mesu.
2
U dobivenu mljevenu ribu ulijte brašno, ulijte vino. Jaja podijelite na vjeverice i žumanjke, žumanjke pošaljite na mljeveno meso, sol i papar. Bjelanjke istucite s granuliranim šećerom, pa ih stavite u mljeveno meso i lagano promiješajte. Rezultat je vrlo lagana i prozračna masa - kotleti će imati okus omlete, samo s okusom ribe.
3
Ako je masa previše gusta, možete joj dodati malo sojinog umaka. Masa bi trebala biti konzistencije slične tijestu za friteze. Iz njega nije potrebno odmah izrađivati kotlete, one se pripremaju po principu fritters.
4
Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte ga. U ulje stavite žlicu ribljeg tijesta i pržite dok ne poprimi zlatno smeđu boju, zatim okrenite riblje kolače i pržite s druge strane dok ne porumeni. Gotove reznice stavite na tanjur. Sljedeću porciju mljevenog mesa stavite u tavu i tako dalje, dok se riblja masa ne završi.
5
Japanski kolači od ribe su spremni, poslužite ih vruće uz bilo koju zelenu salatu i sojin umak. Ljubiteljima pikantnih savjeta možete poslužiti kotlete s wasabijem.