U Gruziji je uobičajeno da se roštilj poslužuje s ukusnim jelom od ajapsandalija. Ovaj zapanjujući povrtni umak kuha se na vatri poput roštilja.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - patlidžan - 3 kom.;
- - rajčica - 4 kom.;
- - bugarski papar - 3 kom.;
- - luk - 1 kom.;
- - češnjak - 4 češnja;
- - korijander (cilantro) - hrpa;
- - bosiljak - hrpa;
- - grah zeleni - 200 g;
- - zeleni luk - grozd;
- - biljno ulje - po ukusu;
- - sol i papar - po ukusu;
- - ljuta paprika - 1 kom.
Priručnik s uputama
1
Rajčicu, patlidžan, isperite dobro. Pokucajte ih na šibice. Raspustite se na roštilju uz veliku toplinu ugljena ili preko vatre. Da biste spriječili da rajčice padnu na vatri tijekom pečenja, okrenite skeču pažljivo i rijetko.
2
Poredati grah, oprati, oprati. Pripremite lonac s vodom, zagrijte vodu do vrenja. Umočite grah u kipuću vodu, držite 5-7 minuta. Zatim grah ohladite hladnom vodom. Dalje, samljeti grah mahune.
3
Ogulite luk, podijelite na 4 dijela, a zatim narežite na tanke ploške. Luk češnjaka oslobodite od ljuske, zdrobite ravnom stranom noža, a zatim sitno nasjeckajte. Tako pripremljen češnjak osjeti se u Ajapsandaliju, daje jelu jedinstven ukus.
4
Operite mahune ljute paprike, narežite. Uklonite sjemenke, one su najoštrije u povrću. Zatim nasjeckajte na tanke polukruse. Isperite svu zelje tekućom vodom, otresite višak vlage, nasjeckajte.
5
Dobro prženo povrće maknite s vatre, malo ohladite, očistite. Pržene i oguljene proizvode sameljite vilicom u prikladnoj zdjeli ili na velikoj ploči za rezanje. Preklopite u voluminoznu posudu.
6
Dodajte nasjeckani grah, promiješajte. Kombinirajte s ostalim pripremljenim namirnicama. Sol i papar ajapsandali po vašem ukusu. Začinite suncokretovim uljem. Dobro promiješajte biljnu masu. Jelo je ugodno jesti vruće i hladno.