Vjeruje se da su se prvi put vrijednosti minijaturnih prepeličjih jaja saznale u Japanu i Kini. Upravo se u tim zemljama, u kojima stanovništvo ima mnogo dugotrajne, koriste ovaj proizvod u velikim količinama. Nije iznenađujuće, jer prepelice jaja sadrže puno korisnih tvari i imaju prehrambena svojstva.
Odaberite svoj recept
Prepelica ne mogu razlikovati od ostalih - mala su veličina i prilično krhka, na kojima su uočljive sive i tamno smeđe mrlje. Težina takvog jajeta ne prelazi 12 g, a sadržaj kalorija varira od 15 do 16 kcal. Nije iznenađujuće da takav proizvod nutricionisti dopuštaju čak i onima koji pate od pretilosti.
Međutim, vrijednost prepelice jaja ne leži u niskom kalorijskom sadržaju, već u jedinstvenom sastavu proizvoda koji je bogat mineralima, vitaminima i drugim korisnim tvarima. Dakle, prepelice jaja su bogata karotenoidima i raznim aminokiselinama: metioninom, lizinom, cisteinom, triptofanom, glutaminskom i asparaginskom kiselinom. Svi su oni korisni ne samo za život tijela, već i za održavanje elastičnosti kože, što je posebno važno za pripadnice fer spola.
Što se tiče minerala, prepelice jaja su posebno bogata kalijem i željezom. Imaju mnogo manje kalcija, fosfora, kobalta, natrija i bakra. Ovaj je proizvod također izuzetno bogat vitaminom B2 (riboflavin), a sadrži i vitamine B1 i B12, PP i A.
Broj vitamina i minerala naveden u prepelice jaja je nekoliko puta veći nego u piletini. Vitamin B2 - 7 puta, a željezo - 8 puta.
Uz to, minijaturna prepeličja jaja izvor su lako probavljivih proteina. Pa, kolesterol, koji je također prisutan u sastavu ovog proizvoda i plaši one koji pate od njegove povećane razine u tijelu, ni na koji način ne negativno utječe na stanje kardiovaskularnog sustava. Činjenica je da prepeličja jaja sadrže puno lecitina - tvari koja sprečava taloženje kolesterola na stijenkama krvnih žila. Zato će redovita upotreba takvog proizvoda pomoći u sprečavanju razvoja ateroskleroze i boriti se protiv ove bolesti za one koji već boluju od nje.
Zahvaljujući ovom sastavu, prepelice jaja imaju izuzetno povoljan učinak na tijelo. Tako, na primjer, pomažu u jačanju imunološkog sustava i povećavaju otpornost tijela na razne infekcije i bakterije. Primjećuje se da ljudi koji redovito konzumiraju takav proizvod imaju puno manju vjerojatnost da će dobiti gripu i prehladu.
Osim toga, prepelice jaja, posebno ako se uzimaju na prazan želudac na sirovoj osnovi, pomažu u suočavanju s različitim bolestima gastrointestinalnog trakta: gastritisom, kolitisom, čirima, pankreatitisom ili jednostavnim crijevnim poremećajima. Takav proizvod ima antibakterijska i protuupalna svojstva, što vam omogućuje poboljšanje mikroflore u probavnom traktu, a to će, kao što znate, pozitivno utjecati na opće stanje tijela.
Temperatura prepelica je viša od one druge peradi, pa bakterije Salmonella u njihovim tijelima jednostavno ne preživljavaju. A to znači da su prepelice jaja jedina koja se mogu sigurno jesti sirovo za zdravlje.
Osim toga, prepelice jaja stabiliziraju srce, pozitivno utječu na stanje živčanog sustava, kostiju, zuba, kose i noktiju. Ovaj je proizvod neophodan za djecu, trudnice i starije osobe, a kod muškaraca poboljšava potenciju. Osim toga, prepelice jaja praktično ne uzrokuju alergije.