Jela od hrane na pari smatraju se ukusnijima i zdravijima nego od kuhane. Tijekom przenja okus i hranjive tvari gotovo ne idu u juhu, a svi vitamini, kao i prirodan okus, pohranjuju se u proizvodima.
Odaberite svoj recept
Mlade domaćice, pokušavaju ugoditi obitelji ukusnim jelima vlastite pripreme, mogu pokušati svaki dan skuhati nešto novo. Postoje mnogi recepti pogodni za pravljenje zdravih obroka za cijelu obitelj. Ali za neiskusne domaćice neki opisi procesa kuhanja mogu biti zbunjujući.
Kulinarski pojmovi
Ponekad može biti teško shvatiti što točno mogu značiti neke riječi koje karakteriziraju preradu proizvoda. Ako je riječ "pržiti" još uvijek nekako razumljiva, tada se pojmovi kao što su "sauté" i "pusti to" obično ne razumiju ili ne brkaju. Ali to su potpuno različite stvari. Parenje znači lagano prženje fino nasjeckanog povrća u maloj količini masti. Povrće tijekom miješanja treba stalno miješati, tako da je svaki pojedinačni komad prekriven masnoćom. A doplatak se može opisati kao "vrenje".
Priznati znači provesti toplinsku obradu proizvoda koristeći vrlo malu količinu tekućine. Tekućina - voda ili vlastiti sok - trebala bi samo malo prekriti proizvode. Za posuđe u kojima se vrši odgađanje preporučljivo je odabrati poklopac koji dobro pristaje.