Možete napraviti ukusan i zdrav jogurt kod kuće, ako iz nekog razloga ne želite kupiti kiselo-mliječne mliječne proizvode. Da biste to učinili, morate koristiti mlijeko određenog udjela masti, a glavna komponenta je jogurtova kiselka. Što je takvo kvasac i gdje ga mogu kupiti?
Odaberite svoj recept
Kiselo tijesto od jogurta omogućuje vam kuhanje prirodnog jogurta bez previše problema. Ne sadrži konzervanse, arome, boje ili druge kemikalije. I što je najvažnije, za proizvodnju domaćeg jogurta nije potrebno posebno znanje, oprema i egzotični proizvodi.
Gdje kupiti kiseli jogurt
Kiselo tijesto za jogurt prodaje se u ljekarnama. To je bijeli prah, također se takva komponenta može kupiti u All-Russian Research Institute of mliječnih proizvoda. Mali mjehurić kiselog tijesta trajat će dugo.
Često se trgovinski jogurt koristi za izradu domaćeg jogurta. Sadrži oskudnu količinu hranjivih sastojaka, plus što se prilikom skladištenja proizvoda pojavljuje patogena mikroflora ili E. coli u njegovom sastavu. Štoviše, on neprestano raste, što može dovesti do infekcije putem hrane.
Kiselo tijesto od jogurta možete miješati s pasteriziranim, ultra pasteriziranim mlijekom. Ne preporučuje se upotreba steriliziranog mlijeka, jer tijekom njegove proizvodnje piće gubi vitamine i druge vrijedne tvari. Također ovom tehnologijom stabilizatori se dodaju u mlijeko.
Tekući starter treba čuvati samo u hladnjaku, rok trajanja je dva tjedna.