Pileća jajašca od jaja su vrlo hranjiva i korisna za tijelo. Sadrže gotovo sve potrebne vitamine, elemente u tragovima i aminokiseline. Ponekad, tijekom kuhanja, vjeverice ostanu bez zahtjeva. Kako ih primijeniti u kuhanju? Pripremite proteinastu rižinu masu, mrezu ili proteinsku kremu.
Odaberite svoj recept
Masa za crtanje proteina
Za pripremu proteinske mase za crtanje uzmite potpuno suho i čisto posuđe. U nju ulijte 0, 75 šalice šećera u prahu. Dok miješate prašak drvenom lopaticom, dodajte mu 1 jaje bjelanjka. Umutite bjelanjke sa šećerom u prahu dok ne postanu bujne. Da biste poboljšali plastičnost rižine mase prilikom šlag, dodajte joj 3-4 kapi limunovog soka. Gotovu rižinu masu stavite u štrcaljku za tijesto i njome ukrasite tortu. Zapamtite da je proteinska masa pokvarljivi proizvod. Koristite ga odmah nakon kuhanja.
poljubac
Umutite 7 ohlađenih bjelanjaka dok ne postanu bujne. Pokreti miješalice ili udaraca trebaju biti usmjereni u jednom smjeru. Jednom kada vidite da proteini počinju lučiti, pažljivo sipajte 3 žličice granuliranog šećera. Nastavite tući proteinsku masu dok se šećer potpuno ne otopi.
U proteine ulijte još 5 žličica šećera. Umiri sve. Ukupno, 63 čajne žličice granuliranog šećera treba dodati proteinima na sličan način.
Tavu obložite papirom za pečenje. Žlicu bijelih proteina stavite na lim za pečenje u malim obrocima, na udaljenosti 3-4 cm jedan od drugog žlicom ili pomoću šprice za tijesto.
Pecite mireve na temperaturi od 120 stupnjeva do blago zlatne boje. Vrata pećnice ne smiju se otvarati. Ostavite pripremljene meringue u pećnici dok se potpuno ne ohlade.
Proteinska krema
Umutite 6 bjelanjaka u čvrstu, stabilnu pjenu s 0, 75 šalica granuliranog šećera. Proteinska krema je spremna za upotrebu. Možete poboljšati okus proteinske kreme dodavanjem zdrobljenih pečenih orašastih plodova ili sirupa od bobica džema. Proteinska krema može razmazati kolače prilikom pečenja kolača. Možete ga poslužiti uz kolač ili palačinke za čaj ili kavu.
Dobar apetit!