Makaroni je jedan od najstarijih proizvoda koje je izumio čovjek. Još u drevnom Egiptu korišteni su njihovi prototipi - tanke trake tijesta sušenih na suncu. I danas se pripremaju u mnogim zemljama, koriste se kao prilog ili poslužuju za stolom kao neovisno jelo. Evo samo onih koji prate njihovu figuru, pokušavaju ograničiti njihovu konzumaciju, smatrajući tjesteninu štetnim proizvodom. Ali to nije sasvim istina.
Odaberite svoj recept
Štetna tjestenina
Makaroni u Rusiji i zemljama ZND-a nazivaju se bilo kojom vrstom proizvoda od čvrstog brašna - od spirala do školjki. A u rodnoj Italiji nazivaju ga isključivo šupljim unutar cijevi. A prave se, kao i sve prave tjestenine, isključivo od čvrste pšenice i vode. O bilo kakvim jajima u sastavu tjestenine i ne može se govoriti.
Takav proizvod može štetiti figuri i zdravlju općenito u samo nekoliko slučajeva. Prvo, s prekomjernom potrošnjom. Drugo, u kombinaciji s drugom visokokaloričnom hranom: masnim mesom, pecivom ili visokokaloričnim umacima s puno konzervansa. Treće, s nepravilnom pripremom, kada se tjestenine čuvaju u kipućoj vodi mnogo duže od postavljenog vremena. U drugim slučajevima, tjestenina iz pšenice durum nije samo štetna za konzumiranje, već je čak i korisna, jer ovaj proizvod sam po sebi ne sadrži mnogo kalorija, već je bogata vlaknima, mineralima, vitaminima B i E.
Mnogo veću štetu nanose tjestenine od brašna mekih sorti pšenice, kao i tjestenina, koja pored bijelog brašna uključuje i jaja. Takva hrana sadrži puno jednostavnih ugljikohidrata, koje tijelo slabo apsorbira. Nakon jela ove tjestenine, razina glukoze u krvi naglo se povećava i inzulin se oslobađa, pa osoba brže počinje osjećati glad. Osim toga, dio jednostavnih ugljikohidrata sigurno će se taložiti u potkožnoj masti.
Najbolje je kombinirati tjesteninu s maslinovim uljem, povrćem i aromatičnim biljem - rizik od oporavka od takvog jela je minimalan.
U tjestenini od mekih sorti pšenice, sadržaj rafiniranog škroba, koji negativno utječe na rad mnogih organa, također može poremetiti hormonalnu ravnotežu i dovesti do pretilosti. Ali u njima praktički nema korisnih tvari i vitamina. Zato biste trebali odbaciti takve proizvode u potpunosti ili umanjiti njihovu potrošnju.
Ako nema izbora i morate jesti takvu tjesteninu, pokušajte je ne probaviti, jer će se u njima razina glicerina povećati.