Neki bi mogli reći da briselski klice nisu ukusan proizvod. Međutim, oni koji to tvrde, najvjerojatnije, jednostavno ne znaju kako iz nje kuhati ukusna jela. U stvari, od takvog kupusa prave se ukusna jela, posebno u kombinaciji s takvim neočekivanim proizvodom poput fileta pastrve.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - Bruxelles klice (500 g);
- - oguljeni češnjak (jedan češanj);
- - oguljeni orasi (80 g);
- - orahovo ulje (jedna žličica);
- - dimljeni file pastrve (jedan komad);
- - luk luk (jedan komad);
- - maslinovo ulje (jedna žlica);
- - limunova korica i svježe iscijeđeni sok (vrlo malo);
- - jestiva sol i svježe mljevena paprika (po vašem nahođenju);
- - med najvišeg kvaliteta (1/2 žličice);
- - senf (jedna žličica).
Priručnik s uputama
1
Iskusni kuhari preporučuju kisele kisele kupusove klice prije blanširanja, u tom će slučaju proizvod biti nježniji.
2
Potom ga treba očistiti, prerezati poprečno, a zatim ugasiti deset minuta na laganoj vatri u maloj količini slane vode.
3
Svakom kupusu briselskih klica uklonite koru, zatim odvojite listove, orahe oljuštite velikim i oštrim nožem, prelijte ih u tavu, pržite ih dok iz njih ne nastane vrlo ugodan, nježan orašasti okus.
4
Odvojite tanku kožu fileta pastrve, a zatim ribu narežite na sitne komade, sitno nasjeckajte oguljeni luk.
5
U zasebnoj zdjeli pomiješajte limunovu koricu i svježe iscijeđeni sok, mljevenu papriku i sol, dodajte senf i med, ponovo promiješajte.
6
Kombinirajte biljna ulja u jednoj posudi i intenzivno ih tucite šlagom ili mikserom, a zatim dodajte sitno sjeckani luk.
7
Izrežite oguljeni češanj češnjaka, sameljite ga na najmanjoj rerni izravno u zdjelu za salatu, dodajte sve ostale sastojke osim fileta, promiješajte i ostavite pet minuta. Na tanjure za posluživanje rasporedite filete pastrve, orahe i salatu.