Vrući zalogaji pečeni u vrhnju ili kiselom vrhnju nazivaju se julienne. Julien od piletine i gljiva zanimljiv je i vrlo hranjiv.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
500 grama piletine, 300 grama gljiva, 2 luka, 300 grama tvrdog sira, 300 grama kiselog vrhnja, 1 žlica brašna, biljno ulje, sol i papar - po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Kuhajte piletinu dok ne omekša (20-30 minuta).
2
Ogulite i sitno nasjeckajte luk i gljive. Ohlađeni file narežite i vi.
3
U maloj količini biljnog ulja pržite luk dok ne postane proziran. Dodajte gljive i pržite još 10-15 minuta, sve dok voda ne proključa.
4
Pilećem fileu dodajte gljive i luk, sol, papar, promiješajte i isključite vatru.
5
U suhoj velikoj tavi pržite brašno do zlatno smeđe boje i dodajte kiselo vrhnje. Posolite, popaprite i dovedite do vrenja, miješajući.
6
Sadržaj prve tave prebacite u tavu sa kiselim vrhnjem. Promiješajte i isključite vrućinu.
7
Dobivenu smjesu rasporedite u limenu foliju ili u lim za pečenje. Po vrhu pospite naribani sir.
8
Pecite julienne u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 30 minuta.